冷藏餅乾使這些老式的南方油炸蘋果派準備就緒。 幹蘋果是為經典的油炸蘋果餡餅燉制的，而且外殼是用便利的冷凍餅乾罐裝製成的。
用焦糖冰淇淋打頂，楓糖漿或厚奶油淋上餡餅，或用一大勺香草冰淇淋為它們提供溫暖。
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手持蘋果派
你需要什麼
- 8盎司幹蘋果
- 1杯水
- 1/3杯砂糖
- 1湯匙黃油
- 1罐（10盎司）冷藏片狀餅乾
- 植物油煎炸*
- 1/2杯
- 肉桂糖灑在成品餡餅上
如何做到這一點
- 將蘋果和水放在中等的平底鍋裡; 煮滾。 蓋上蓋子，將熱量降低至30分鐘或直到溫度下。 如果碎片很大，將其從熱源中取出並放冷，稍微搗碎。 攪拌糖和黃油，放在一邊。
- 在輕微的麵粉或糕點墊上，將每個餅乾捲成5英寸的圓圈。 將約2湯匙煮熟的蘋果混合物放在每個餅乾圈的一半上。
- 要密封餡餅，請將手指浸在水或牛奶中，並潤濕每個面圈的整個邊緣。 將每個圓圈對折，確保邊緣均勻。
- 用叉子蘸麵粉，將邊緣牢固地壓在一起以密封。
- 用油炸鍋將油加熱至約360°F，或將約1英寸的油加熱至深重的煎鍋或平底鍋中。 將熱油中的餡餅炒至金黃色，雙面翻起一次。
- 用開槽勺子，取出紙巾餡餅瀝乾，然後灑上肉桂糖。
- 如果需要，可以用一勺冰淇淋和焦糖冰淇淋打頂或糖漿將餡餅放在溫暖的地方。
做10個小油炸派。
*使用中性風味油進行油炸。 一些油炸用的好油：植物油，菜籽油，花生油和玉米油。 紅花和葵花籽油也很好，但要確保它們被標記為“精製”或“高熱”。 未精製的紅花或葵花籽油具有非常低的煙點，最適用於沙拉醬。
提示和變化
- 小批量煎餅，油不會冷卻。 油應該在油炸鍋裡的每一塊食物周圍冒泡。 如果油不夠熱，麵團會吸收更多的脂肪。
- 用紅糖代替砂糖製作蘋果派。
- 在填充物中使用乾桃子而不是乾蘋果。
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