紐約地方食物

通過本指南查找紐約當地食品的季節和市場。 像所有的州指南一樣，紐約指南是一項正在進行中的工作。 有一個我們應該都知道的最喜歡的市場， CSA或合作社？ 請在此告訴我們！

• 07年1月

  紐約時令水果和蔬菜

  紐約市場從州界以及新澤西州，康涅狄格州，賓夕法尼亞州東部和馬薩諸塞州西部吸引“本地”農產品。 了解在紐約季節性農產品指南中與農民市場的期望和合作。

• 07年2月

  紐約農民市場

  紐約市和紐約州充滿了農民市場。 甚至有很多市場在冬季直行 - 請記住，農民市場的銷售量超過新鮮農產品，但蛋類，蜂蜜，肉類，乳製品和準備食品（烘焙食品，蜜餞等）回合。 使用紐約農民市場指南中的資源查找附近的市場 。 （你可能會發現購物農民市場的這些技巧在出門之前很有用！）

• 03年7月

  紐約當地飲食博客

  紐約充滿了當地居民 ，幸運的是，他們中的一些人正在跟踪他們是如何做到的。 通過這些紐約本地食品博客獲取當地飲食的想法和靈感。

• 04年7月

  紐約肉類

  紐約州金斯敦的Fleisher's Meat出售當地農民種植的有機草料肉。 對於那些離金斯頓不夠近的人來說，他們已經寫下了“屠宰者精心製作的肉類指南”。

• 07年05月

  紐約地方食物資源

  • 慢食紐約市是在紐約市尋找當地美食活動和志同道合的人的好地方。
  • 紐約美食博物館致力於記錄和保存紐約市歷史悠久的食品，並且是Pickle Day的驕傲推動者，每年秋季都會在下東區泡菜。
  • Ithaca的食物網提供有關在伊薩卡地區本地飲食的精彩信息
  • Locavore的手冊為紐約當地食客提供了從食譜到覓食技巧的豐富資源

• 06年7月

  西紐約州專長：布法羅翼和Weck三明治

  紐約西部以威克三明治著名的布法羅雞翅和牛肉。 我們都知道布法羅的翅膀（這很容易在家裡製作，看到這個布法羅翼食譜 ）。 韋克（Weck）上的牛肉（或某些人所說的威克）不太知名，它是一種開放式烤牛肉三明治，配有辛辣辣根和金槍魚醬。 它幾乎是西紐約州獨有的。

• 07年7月

  紐約收藏夾：福祿克和藍魚

  福祿克（阿卡夏比目魚）和藍魚被捕撈到長島，當被野外捕獲時，兩者都被海鮮觀察計劃列為“很好的替代品”。

  福祿克過去的季節是五月到九月，但為保護這些美味的底棲居民而進行的保護工作導致近年來分裂，短季節（五月到六月，再從七月到八月）。 福祿克是一種堅實，肉質豐滿的白鮭，非常適合燒烤（無需翻轉），並加入少許檸檬汁或濃郁的洋蔥汁。 大部分體重在4磅左右。

  從六月到十月的季節，藍魚是有名的美味。 這種油膩的魚在烤架上或燒烤時很棒。 像所有的魚一樣，當超新鮮時，它是最好的。 最多可以找到當天早些時候或前一天發現的藍魚。