這種日式紅燒醬配方與餐廳常見的類似，只需10至15分鐘即可在家中製作幾種簡單的食品配料。
紅燒醬使用醬油 ，甜酒（一種甜的烹飪酒）和糖的組合製成。 雖然它可以用醬油和糖製成，但加入甜酒為調味醬增添了美麗的光澤。
在製作照燒醬時，成分的一般規則是1比1。 例如，這個配方使用一個部分醬油（1/2杯）到一個部分mirin（1/2杯）。 然後，加入粒狀白糖以調味。
另一個簡單的紅燒醬配方是1比1與等量的醬油和白砂糖的比例。 如果你的食品室沒有配料，或者配料不容易進入，這個配方的效果很好。
你需要什麼
- 半杯醬油
- 半杯米林
- 2湯匙糖（品嚐）
- 可選：1茶匙姜根（切碎）
- 可選：1茶匙大蒜（切碎）
如何做到這一點
- 在一個小鍋裡，結合醬油，甜酒和糖。 如果需要，添加更多的糖，以適應您的口味。
- 如果你正在使用可選的新鮮生薑和/或大蒜，切片或切碎薑和大蒜，並添加到其他成分。
- 在中等強度的火焰中加熱，同時充分攪拌混合物。
- 將熱量降至中等程度，然後將醬汁煮沸，然後將熱量調低。 將醬汁煨幾分鐘，直到醬汁略微減少。
- 將鍋放下，讓紅燒醬冷卻。
- 如果您將薑或大蒜加入醬汁中，請將醬汁去除薑片和蒜片，然後使用醬汁。
加入生薑和大蒜是可選的，但如果你選擇使用它們，如果你想要一種溫和的味道，把它們切成大塊。 為了更大膽的味道，將它們切碎。 你可以改變你添加的數量以適應你的口味。
照燒醬汁紋理
日本傳統的照燒醬的質地較薄，與典型的瓶裝醬燒醬相比，它往往很厚且粘稠。
西紅柿醬的紅燒食譜可能包括添加玉米澱粉和水的漿液（1比1）來增稠醬汁 ，但添加玉米澱粉漿料完全取決於你。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 83 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,869毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 3克 |