Polvorones是來自西班牙的傳統餅乾，在聖誕節期間尤其受歡迎。 他們有很多不同的口味，包括檸檬。 這些餅乾非常檸檬味，檸檬皮，檸檬醬和檸檬酒。 這個配方很容易準備，但要求麵團至少冷凍2小時。 將它們推出並放入烤箱，然後用糖粉撒粉。
你需要什麼
- 1 1/2杯（200克）全用麵粉
- 4 1/2盎司（125克）去皮，變白的杏仁
- 1 1/4杯（120克）糖粉
- 3 1/2盎司（100克）蔬菜起酥油
- 1/4茶匙香草精
- 2盎司（50克）
- 檸檬凝乳
- 1湯匙。 檸檬皮
- 1盎司limoncello利口酒
- 1個大雞蛋
- 可選：2湯匙。 芝麻籽
- 1/4杯糖粉（用於撒粉）
如何做到這一點
提示：烘烤麵粉和烘烤杏仁可在前一天晚上完成。
首先，烤麵粉。 將烤箱加熱到300°F（150°C）。 把麵粉鋪在餅乾片或淺烤盤上。 烤麵粉約5分鐘。 從烤箱中取出，並用台式小刀攪拌麵粉，然後返回烤箱繼續烘烤。 每5分鐘攪拌一次，總的烘烤時間為25分鐘。
麵粉會在地方變成金黃色。 從烤箱中取出麵粉並使其冷卻。
麵粉冷卻時，烤杏仁。 在烤箱中烤麵包，或在中等熱量的未油炸煎鍋中烤麵包。 經常攪拌，所以堅果在四面烤麵包。 取下並讓其冷卻。 一旦冷卻，在食物處理器中研磨杏仁，直到細粉塵。
使用微刨或細磨碎機，磨碎檸檬皮的有色部分。
將植物起酥油和糖粉放在一個大的攪拌碗中，並將奶油放在一起。 添加麵粉，磨碎的杏仁，檸檬醬，熱情，香草提取物，檸檬酒利口酒和雞蛋。 充分混合，直至形成均勻的麵團。
將麵團變成球。 用保鮮膜蓋緊，置於冰箱冷藏至少2小時或過夜。
準備烘烤時，從冰箱中取出麵團並將烤箱加熱至360°F（180°C）。
使用擀麵杖將麵團擀成約1/3至1/2英寸（0.84至1.3厘米）的厚度，可能有點乾燥且易碎，使用圓餅模（3英寸寬）或用玻璃將麵團切成小塊，用抹刀將餅乾轉移到無糖餅乾片或烘焙石上。
可選：將芝麻種子撒在每個餅乾的頂部，用手指輕輕按入麵團。
在烘箱中的中心架上烤約15-20分鐘，直至變成金黃色。 允許Cookie在cookie表上冷卻。 用糖粉粉碎餅乾，使用篩子或篩子。
Polvorones傳統上用食品級薄紙包裹，並且每一端都扭曲。 這是讓這些節日成為節日禮物的一種方式。| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 183 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 52毫克 |
| 鈉 | 99毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |