這些椰子蛋白杏仁餅乾非常容易修復，而且你只需要三種配料！ 杏仁餅是片狀甜椰子，甜煉乳和調味品的超級簡單組合。 他們也無麩質！
要改變風味，加1/4茶匙杏仁提取物和2茶匙香草精。 如果你喜歡杏仁餅中的那種味道，或者嘗試其他口味，可以隨意添加更多的杏仁提取物。
雖然基本的椰子蛋白杏仁餅乾很容易，味道很好，但可以通過很多方式進行調整。 添加一些切碎的烤山核桃或核桃混合物或添加榛子。 假日期間，您可以給他們帶來約1/2杯切碎的蜜餞紅色和綠色櫻桃以及1/2茶匙杏仁提取物和1/2茶匙香草的喜慶色彩。 或攪拌1/2杯迷你巧克力片和一些排水良好的切碎的櫻桃櫻桃。 花生醬芯片，奶油糖果芯片和磚塊芯片是插件的一些其他可能性。 或者添加1/4到1/2杯五彩灑以配合季節或場合。 如果你願意，可以加幾滴食用色素。
你也可以將它們浸在融化的巧克力中。 融化1杯半甜巧克力片和2茶匙蔬菜起酥油。 或者在杏仁餅的頂部淋上融化的巧克力。
對於巧克力蛋白杏仁餅乾，在熱水或微波爐中將3盎司未加糖的巧克力融化在碗中。 將巧克力攪入椰子和甜煉乳中，並加入1茶匙香草。 按照指示烘烤。 將它們浸在融化的白巧克力樹皮中或融化成雙色調效果。
你需要什麼
- 5 1/2杯加糖椰片（輕輕包裝）
- 1（14盎司）可以甜化
- 煉乳
- 2至3茶匙香草精
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至325 F（165 C / Gas 3）。
- 用羊皮紙或不粘貼箔線烤盤。 用不粘鍋的烹飪噴霧器噴塗紙或箔。
- 在一個碗裡，結合椰子，甜煉乳和香草提取物; 混合好。
- 潤滑一茶匙或曲奇勺或用不粘烹飪噴霧器噴灑。
- 使用茶匙或餅乾勺，將椰子混合物的堆放到準備好的烤盤上，在餅乾之間留下約1 1/2英寸。
- 烘烤10到12分鐘，或直到邊緣輕微焦黃。
- 立即將餅乾移到機架上冷卻。
提示
甜煉乳不應該與淡煉乳相混淆，在一些國家稱為無甜煉乳。 兩者的區別在於糖的含量。 糖使甜煉乳成為烘烤的有用成分，並延長了牛奶的保質期。
如果你沒有加糖煉乳，有幾種方法可以做出合適的替代品。 在深深的平底鍋中，將1 1/2杯厚重的奶油與1 1/2杯砂糖混合。 將鍋放在中等溫度下，並將混合物煮沸，不斷攪拌。 將熱量降至最低，然後慢慢煎煮約20至30分鐘，或者直至變稠，經常攪拌。 在食譜中使用之前，將鍋取出加熱並讓牛奶冷卻。
如果鍋沒有準備好，這些小餅乾可能會造成相當的混亂。 務必將烘烤紙與羊皮紙一起排列，然後噴上不粘鍋的烹飪噴霧或使用不粘紙（噴塗）以獲得最佳效果。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 60 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 3毫克 |
| 鈉 | 12毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |