醃製的章魚在地中海遍布。 這醃章魚食譜是一個經典的方式來製作一個真正的希臘meze，意大利開胃小菜，或西班牙小吃。 最好用預煮好的章魚做，否則，成品會非常非常耐嚼。
你需要什麼
- 1打預製的嬰兒章魚
- 6個月桂葉
- 1個乾辣椒或新鮮辣椒
- 1打破了黑胡椒
- 1湯匙幹牛至
- 1湯匙香菜種子
- 2杯紅葡萄酒醋
- 1個帶蓋蓋的干淨四分之一罐裝罐
如何做到這一點
一旦你煮熟章魚，這是一個簡單的菜。
一旦你煮熟的章魚 - 他們不必是嬰兒的，儘管嬰兒更嫩 - 你做的所有事情是把它們放在一個夸脫大小的罐頭罐子裡，讓你在做酸洗鹽水的時候休息。
- 在一個乾炒鍋裡，烤香菜和乾辣椒（如果你要走這條路，不要用新鮮的辣椒做），黑胡椒用中高火加熱，直到一切都芬芳為止。
- 如果使用的話，將所有的香料，包括牛至 ，月桂葉和新鮮的辣椒倒入一個足夠容納醋的鍋中。 把醋倒在香料上，煮沸。
- 一旦醋沸騰，關掉熱量並蓋上蓋子。 讓它陡直到室溫，大約一個小時左右。 然後倒在罐子裡的章魚上。 確保它覆蓋所有; 如果您需要更多，請使用新鮮的紅葡萄酒醋 。
- 不要讓任何部分的章魚穿過油的頂部，否則會腐爛。 存放在冰箱里長達3個月。
至少要等一個星期才能吃。
他們用硬皮麵包和烈性酒或啤酒很棒，特別是在炎熱的一天。 喜歡的伴奏？ 無論是茴香酒，希臘八角酒，還是意大利檸檬酒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 118 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 54毫克 |
| 鈉 | 297毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 17克 |