乾燥的和新鮮的普羅旺斯草藥都能在這款生動有趣的湯中增強濃郁的西紅柿。 直接在蔬菜肉湯中煮熟的米飯可以提供足夠的澱粉度以增加稠度。 用中等酸度的紅葡萄酒為第一道菜服務。
你需要什麼
- 3湯匙橄欖油
- 2個洋蔥（切碎）
- 1個胡蘿蔔（切丁）
- 1根芹菜（切碎）
- 3瓣蒜（壓）
- 2茶匙橙味
- ½茶匙百里香（幹）
- ½茶匙茴香籽（粉碎）
- 2湯匙番茄醬
- 3杯水
- 1 28盎司罐裝西紅柿（小巧切塊）
- 1½杯雞湯（或蔬菜湯）
- ½茶匙鹽
- ¼茶匙黑胡椒
- 1茶匙糖
- ¼杯白米飯
- 1湯匙歐芹（新鮮，切碎）
- 2湯匙羅勒（新鮮，切碎）
如何做到這一點
在一個中等大小的鍋裡煮5分鐘，炒出洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，大蒜，橙皮，百里香和茴香籽，直到蔬菜開始變軟。 加番茄醬和水，攪拌直至番茄醬完全融入。 攪拌罐裝番茄，雞肉或蔬菜汁，鹽，胡椒粉，糖和大米。 燉15-20分鐘，直到大米嫩。 在歐芹和羅勒中攪拌並趁熱食用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 145 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 67毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 4克 |