對於快速營養餐，試試這款美味的法國扁豆湯配方。 只需很少的努力，您可以在不到45分鐘的時間內在餐桌上享受這家餐廳最受歡迎的預算版本。 這種神奇的自製扁豆湯可以用蔬菜製成，所以它既低脂又純素 - 適合各種晚餐客人。
你需要什麼
- 2湯匙橄欖油
- 1 1/2杯切碎的洋蔥
- 1/3杯切碎的芹菜
- 2個中等胡蘿蔔，切碎
- 2瓣大蒜，粉碎和切碎
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙干百里香
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 4杯蔬菜或雞湯
- 沖洗1個1/4杯扁豆
- 14盎司可以小番茄切塊
- 2茶匙蘋果醋
如何做到這一點
在一個中等的平底鍋中，用中等高熱將洋蔥，芹菜，胡蘿蔔和大蒜炒12到15分鐘。 一旦蔬菜開始變成淺棕色，將鹽，干百里香和黑胡椒加入鍋中。 繼續蒸煮並攪拌1分鐘。
將蔬菜或雞肉，扁豆和番茄丁放入鍋中。 把湯煮沸，然後稍微降低溫度，使其沸騰。
燉湯，覆蓋30分鐘，直到扁豆變軟。 原汁1 3/4杯的蘋果醋湯，攪拌成泥狀混合物回湯。 將湯放熱或在冰箱中保存三天。
這款法國扁豆湯配方6份。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 276 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 348毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 16克 |