當這些裝飾的麵包卷開始出現在麵包店的窗戶和雜貨店的貨架上時，你知道復活節即將到來。 但他們永遠不會像在家裡能做的那樣好，而且這個配方會產生如此巨大的效果，每年都要製作 - 也許不只是複活節。
你需要什麼
- 1/2杯溫水（105至155 F）
- 2包
- 活性幹酵母
- 半杯糖
- 1杯溫牛奶（105至115樓）
- 1茶匙鹽
- 1/2茶匙
- 肉荳蔻 （地面）
- 1/4杯黃油（軟化，相當於1/2棍）
- 6杯通用麵粉（最多6 1/2杯）
- 3個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 1/2杯幹葡萄乾
- 1/2杯杏乾（切碎）
- 對於蛋清洗：
- 1個大蛋清
- 1茶匙水（與蛋清混合）
- 對於檸檬結冰：
- 1杯糖果糖（篩選）
- 1茶匙檸檬汁（新鮮）
- 1茶匙檸檬皮（磨碎）
- 1 1/2湯匙牛奶
如何做到這一點
- 將溫水倒入一個電動攪拌機的大碗中，撒上酵母和一湯匙糖。 攪拌溶解，靜置直至泡沫狀，約10分鐘。
- 加入剩餘的糖，溫牛奶，鹽，肉荳蔻和黃油。
- 加入3杯麵粉，並使用攪拌機的槳附件，以中等速度拍打，直到光滑且有彈性，約5分鐘。 一次打一個蛋，每次加入後打到平穩。
- 打在香草，葡萄乾和杏子和1杯以上的麵粉。 打到混合好，約1分鐘。 加入剩餘的麵粉，每次1/2杯，直到形成剛剛清除碗的側面的軟麵團。
- 將麵團放到輕微的麵粉上，揉搓至光滑且有彈性，約5分鐘。
- 將麵團放入一個大的塗抹油脂的碗中。 翻轉一次以覆蓋頂部並用保鮮膜覆蓋。 在溫暖的地方上升，直到體積加倍，大約1到1個半小時。
- 打好麵團。 蓋上倒碗，放置10分鐘。
- 將麵團分成24等份。 將每個部分捲成光滑的球。 將球放在塗有油脂的烤盤或平底鍋上約1 1/2英寸。
- 讓捲筒上升，直到體積加倍，大約25到30分鐘。
- 將烤箱預熱至375°F。 輕輕刷蛋清洗。 用鋒利的刀，在每個輥的頂部切一個不超過1/2英寸深的叉。 烘烤卷至金黃色，約20至25分鐘。 將它們轉移到線架並放冷。
- 結冰：在一個小碗裡，將所有成分混合在一起，直到混合好。 在裝有小平頭的派對包中將糖衣勺子舀出，並在每個滾筒的頂部上劃一個十字。 在包裝前讓包子至少放置20分鐘以便結冰。