這種食譜幾乎是一個大災難，直到幾個無麩質食用者停下來採樣這些巨大的檸檬薑餅幹。
他們都對這些5英寸寬的餅乾狂歡，這些餅乾在夏天的夜晚幾乎看起來像月亮。 儘管餅乾麵團的傳播比我在烘烤時計劃的要多得多，但這些餅乾非常漂亮，而且非常美味的餅乾 - 感謝大量新鮮磨碎的檸檬皮，切碎的蜜餞姜，糖和黃油。
該食譜適用於“Earthbound Farms Lemon Snaps”食譜中的無麩質飲食，該食譜出現在Earthbound Farms的創始人Myra Goodman的Food to Live By中 。
你需要什麼
- 12湯匙無鹽黃油（室溫）
- 1 1/2杯糖
- 1個大雞蛋
- 1茶匙檸檬提取物
- 2杯無麩質多用途麵粉混合（與黃原膠或
- 瓜爾豆膠 ）
- 1/2茶匙
- 無麩質發酵粉
- 1茶匙姜
- 1/4茶匙鹽
- 1湯匙檸檬皮（1檸檬）
- 2盎司結晶姜（切碎）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至375°F / 190°C
- 將軟化的黃油和糖放入混合碗中。 用電動攪拌機直至光線柔軟，約3分鐘。 加入雞蛋和檸檬提取物。 打敗直到合併。
- 在另一個碗中，將無麩質多用途麵粉，無麩質發酵粉，磨碎的薑，鹽和磨碎的檸檬皮混合在一起。 打攪徹底結合。
- 將乾成分添加到濕成分中。 慢慢打並用抹刀鏟下攪拌碗的兩側。 當混合物合併時，將碎姜逐漸加入餅乾麵團並混合直至混合。
- 從麵團中取出2大湯匙的巨型餅乾。 在大型未粘合餅乾片上放置不超過6片。 如果他們放得太近，他們會一起烤！ 如果您喜歡較小的餅乾，則可以將1湯匙小球從麵團中取出，並將大餅餅片放置不超過6個。
- 在預熱的烤箱中烤10到12分鐘，或者直到餅乾放好，邊緣呈金黃色。 允許在餅乾片上冷卻至少五分鐘，然後用大刮刀移到冷卻架上。
提醒：始終確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 始終閱讀產品標籤。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 159 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 64毫克 |
| 鈉 | 101毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 2克 |