有餡餅，有特殊的餡餅，但鹿肉派很特別。 瘦肉掩蓋了這塊餡餅中肉汁的豐富性。 配方可能看起來有點令人生畏，但不要拖延，它實際上很簡單。
你需要什麼
- 2 1/4磅/ 1公斤肩膀鹿肉（或腿）切成塊
- 1 1/2盎司/ 40克滴（或豬油）
- 2個大洋蔥（去皮和切塊）
- 1堆大湯匙多用麵粉（加上更多的粉劑）
- 1茶匙英國芥末粉
- 4個中等胡蘿蔔（去皮和切丁）
- 18液體盎司/ 500毫升黑啤酒
- 1湯匙紅糖
- 3湯匙麥芽醋
- 1到2個肉荳蔻捏
- 1枝百里香
- 鹽味道
- 胡椒粉適量
- 2
- 薑餅幹 ，磨碎
- 8盎司/ 250克酥皮糕點
- 1個中等蛋（用1湯匙牛奶毆打）
如何做到這一點
將烤箱預熱至350F / 180C /氣體4。
- 在爐灶上加熱一個帶蓋大砂鍋的水滴，加入洋蔥，煎至柔軟，變成棕色。 關掉熱量，將麵粉和芥末粉倒入鍋中。 攪拌，直到你有一個濃密的洋蔥混合。
- 把肉和胡蘿蔔加入洋蔥。 加入麥酒，糖，醋，肉荳蔻，百里香和胡椒以及兩種生薑餅乾。 再攪拌一次。
- 用一圈整齊切好的油脂蓋住鍋內的內容物，蓋上蓋子，然後在預熱的烤箱中煮1個半小時。 當時間到了，加一湯匙鹽。
- 將砂鍋的內容物轉移到餡餅盤上 。 使用深盤，因為較寬的淺盤會使餡餅皮在中間下垂，從而變得潮濕。 將烤箱溫度調高至400F / 200C / Gas 6。
- 將你的糕點卷出約1/4“/ 7mm的厚度，並將其放在餡料上，留下輕微的懸垂物並用叉子捲邊，用毆打的雞蛋和牛奶均勻地塗抹你的餡餅的頂部。把任何適合這個場合的糕點圖案放在上面，在糕點中間刺一個洞。
- 烹飪40-45分鐘，直到酥皮點心是一個豐富的榛子棕色。 如果有疑問，再稍微煮一點，因為蒼白的酥皮糕點並不令人滿意。
這是情人節對他的鹿肉派的評價
“”當我躲在鄉下時，我喜歡盡可能簡單地做飯，部分原因是因為在最偏遠的村莊，要求孜然或橄欖油的商店能讓你看起來像在大街上穿緊身衣一樣。 以下成分不應引起任何眉毛。 這種食譜使用肩膀或腿，因為馬鞍太瘦，應保存為罕見的烹飪。 隨著味道的消失，我不喜歡用嘔吐的醃泡汁醃製鹿肉。 留下蓋子，做一個好的燉菜“。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 829 |
| 總脂肪 | 44克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 168毫克 |
| 鈉 | 566毫克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 55克 |