這款烏克蘭聖誕蜜糕或甜味糕點和其他蜂蜜糕點的食譜是聖誕節，新年和猶太新年或猶太新年的傳統。
在過去的糖稀缺啟髮烏克蘭麵包師嘗試在烘焙食品蜂蜜，效果良好。 有很多家庭版本的medivnyk。 有些是用酸奶油製成的，有些用杏仁或其他堅果或巧克力製成的，有些是酵母飼養的。
保持不變的是使用蜂蜜，最好是蕎麥蜂蜜 。 蜂蜜糕點需要幾天才能成熟，因此要耐心等待。
你需要什麼
- 1杯蜂蜜（最好是蕎麥蜂蜜）
- 1茶匙肉桂
- 1/2茶匙丁香
- 半茶匙肉荳蔻
- 1杯黑葡萄乾
- 1/2杯葡萄乾
- 1/2杯日期（切碎
- 1杯核桃（切碎或堅果的選擇，如杏仁或山核桃）
- 3杯蛋糕麵粉
- 2茶匙小蘇打
- 1茶匙發酵粉
- 1/4茶匙鹽
- 1根棍棒/ 4盎司軟化的黃油（或者人造黃油）
- 1杯裝紅糖
- 4個大蛋（室溫和分離）
- 1/4杯濃咖啡
如何做到這一點
- 在一個小鍋裡，將蜂蜜，肉桂，丁香和肉荳蔻混合在一起，並煮沸，經常攪拌。 從熱源中取出並冷卻至溫熱。
- 將烤箱加熱至300度。 輕輕塗上兩個（8x4英寸）麵包盤和烹飪噴霧。
- 在一個中等大小的碗中，將葡萄乾，葡萄乾，日期，選擇的堅果和2湯匙麵粉結合在一起。 混合好，放在一邊。
- 在另一個中型碗中，將餘下的麵粉，小蘇打，發酵粉和鹽混合在一起。 擱置。
- 在一個大碗或立式攪拌機中，將黃油或者人造奶油和紅糖混合在一起。 一次添加一個蛋黃，每次添加後都能很好地攪拌。
- 將上述步驟1中的溫溫蜂蜜混合。 交替添加麵粉和咖啡，直到混合好。 攪拌上述步驟2中的水果堅果混合物。 打蛋清直到僵硬並折疊成麵糊。
- 烘烤約1.5小時或直到牙籤測試乾淨。 允許在室溫下放置，覆蓋前幾天服用。
如何在烘焙中使用蜂蜜
用食譜中的蜂蜜代替糖不是一對一的轉換。 烘烤時，在配方中使用純蜂蜜加半砂糖。 此外，每使用1杯蜂蜜：
- 減少1/4杯的液體
- 加1/2茶匙小蘇打
- 將烤箱溫度降低25度
用蜂蜜烹飪有其自己的規則。 在這裡檢查一下。
更多甜點食譜使用蜂蜜
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 285 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 57毫克 |
| 鈉 | 351毫克 |
| 碳水化合物 | 47克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |