根據猶太法律，有些食物不能食用，有些食物不能一起食用。 這些猶太食品分為三類：肉類，奶製品和pareve。 Pareve （發音為PAHR-iv）是意指不含肉類或乳製品成分的食物的意第緒語術語。 Parve是希伯來詞，發音為PAHR-vuh。
根據猶太人的飲食法或kashrut的法律，肉類和牛奶產品不能一起煮熟或食用，pareve食品被認為是中性的，可以與肉或奶製品食用。
食物是父母
基本上，任何不是奶製品或肉類的東西，都沒有用奶製品或肉製成，這被認為是非常重要的。 所有水果，蔬菜，麵食，穀物，堅果，豆類，豆類和植物油都是稀有的。 此外，諸如軟飲料，咖啡和茶等飲料也是如此。 只要它們被貼上標籤，許多醣果和糖果就會被剝掉。 即使食材中沒有乳製品，食品也可能在乳製品設備上生產，因此檢查標籤非常重要。
有趣的是，雖然它們是動物產品，但雞蛋和魚也被認為是牛皮。 請注意，在許多猶太東正教圈，雖然魚和肉可以在同一餐中吃東西，但不允許將魚和肉一起煮，在相同的盤子中供應或消費它們，或者在相同的過程中吃它們一頓飯。
Pareve產品將在其標籤上標註“pareve”和字母U.
除了猶太教標誌 ，您還可以看到D（用於奶製品）或DE（乳製品設備）以及那些沒有特別註明“肉類”的食品。
除魚以外，pareve食物本質上是素食和無乳製品。 因此，許多飲食限制的消費者由於宗教原因不保持猶太潔食，可能會尋求Kosher pareve認證的產品。
烹調與Pareve食物
對於那些將猶太教作為宗教信仰的人來說，pareve食譜可以更容易地在肉類或奶製品菜餚周圍製作菜單。 如果你保持猶太教，你不要一起吃牛奶和肉類產品（所以沒有芝士漢堡，或牛排配有牛奶的土豆泥），因此，將與你的肉類菜餚或你的乳製品餐具特色pareve食品。
保持猶太教的人有兩套餐具，用具和服務用品 - 一種用於肉類，另一種用於奶製品 - 因此這兩種食物絕不會以任何方式相互接觸。 由於pareve既不是肉類也不是乳製品，所以這些食物可以在肉類或乳製品盤子上烹飪，食用和食用。
消費肉類和乳製品之間也需要等待時間，所以諸如水果，蔬菜和堅果之類的食物可用於兩餐之間的零食。
在食譜中取代人造黃油
幾十年來 - 特別是當所有的動物脂肪都被認為是不健康的飲食補充品時，猶太廚師就採用pareve棒人造奶油作為黃油或schmaltz （雞油脂）的替代品。 現在，人們認識到人造黃油通常在危險的反式脂肪中很豐富，但許多人更喜歡人造奶油的更健康的替代品。
對於美味食譜，橄欖油或中性油如葡萄籽或油菜通常是有利的。 烘焙食品可能會帶來更大的挑戰，因為固體脂肪對於獲得理想的質地通常是必不可少的。 椰子油和由棕櫚油製成的非氫化固體起酥油在猶太人食譜中越來越流行，作為人造黃油的替代品也是如此。