烏克蘭復活節麵包或帕斯卡 （意思是複活節）是一種微甜的蛋麵包，可以用宗教符號裝飾。
它被帶到復活節早上的教堂，在一個特別的籃子裡，與其他食物一起被祝福。 斯洛伐克人還在復活節期間供應paska，但這不應與同名復活節奶酪醬混淆。
烏克蘭人還有另一種稱為babka的甜麵包供復活節使用，而不是波蘭人喜歡的波紋形狀，他們看起來更像是一個高大圓柱形的俄羅斯kulich 。
你需要什麼
- 1 1/2杯牛奶
- 半杯糖（加1/2茶匙）
- 半杯水（溫水）
- 1包裝活性幹酵母
- 7 1/2杯通用
- 麵粉 （分割）
- 3個大雞蛋（室溫，打）
- 1/3杯黃油（融化）
- 1 1/2茶匙鹽
- 對於蛋清洗：
- 1個大蛋（室溫）
如何做到這一點
- 燙牛奶，放在一邊冷卻到溫暖。
- 將1/2茶匙糖溶於水中，並將酵母灑在上面。 混合併放置10分鐘。
- 將酵母混合物與冷卻的燙牛奶和2 1/2杯麵粉結合。 打直到順利。 蓋起來，直到光線充足。
- 添加雞蛋，剩餘半杯糖，融化的黃油，鹽和剩餘麵粉的4 1/2至5杯，以製成不太硬且不太鬆弛的麵團。
- 揉捏直到麵團不再粘在手上，並且光滑且有光澤（在攪拌機中約7分鐘，長時間手動）。
- 將麵團放入塗有油脂的碗中，轉向雙面油脂，用塗有脂肪的保鮮膜蓋起來，然後翻起來直至翻一翻。 衝下來，再次上升。
- 保留三分之一的麵團裝飾（見下面的註釋）。 將其餘的成形為一個圓形的麵包，放入一個10至12英寸的脂肪圓盤中。
- 現在將保留的麵團塑造成選擇的裝飾物 - 十字架，漩渦，玫瑰花，編織等 - 並排列在麵團上。
- 用油脂保鮮膜蓋上鍋蓋，直到幾乎翻了一番。
- 將烤箱加熱至400°F。用2湯匙水將麵包與1個大蛋打勻。 烤15分鐘。
- 降溫至350°F並再烘烤40分鐘，或直至即刻讀取溫度計記錄190°F。如有必要，用鋁箔覆蓋麵包頂部以防過度褐變。
- 從烤箱中取出並放到電線架上以完全冷卻。
廚房筆記
有些廚師會為裝飾做出更硬更無酵的雕刻麵團，這樣烘焙時形狀不會變形。 你可以使用塞爾維亞塞斯尼卡食譜中描述的那種 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 189 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 167毫克 |
| 鈉 | 480毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 7克 |