Burek也拼寫börek，是用薄片phyllo麵團做的一個充滿的酥皮點心。 人們相信，burek起源於舊奧斯曼帝國現在的火雞。 自成立以來，burek已成為北非，巴爾幹乃至南斯拉夫國家非常受歡迎的一道菜。 鑑於其國際足跡，burek已適應不同的美食。 它有多種餡料和口味可供選擇，可作為單獨的糕點或大平底鍋烹製，並在烘烤後切割。
在前南斯拉夫，burek傳統上是一種肉類酥皮點心，可以在任何時候都吃。 在斯拉夫美食中，burek通常被捲成單個風車形狀的糕點，並且可以在麵包房和專門銷售酸奶的專賣店中找到。 在這種烤肉配方中，這些烤肉捲的形狀像蝸牛，並充滿了美味的牛肉混合物。 它們可以作為主菜或製成開胃菜的較小版本。
你需要什麼
- 1湯匙橄欖油
- 1個中等大小的黃色洋蔥，去皮切碎
- 1磅碎牛肉
- 1茶匙五香粉
- 2茶匙匈牙利辣椒粉
- 鹽和新鮮研磨的黑胡椒，味道
- 1盒phyllo糕點表（12英寸x 17英寸）
- 3/4杯黃油融化
如何做到這一點
- 用中低火加熱一個大煎鍋，加入油。
- 把洋蔥炒軟，然後加入碎牛肉， 五香粉 ， 辣椒粉 ， 鹽和胡椒粉調味。 煮至肉糜脆而不干。 在繼續之前完全冷卻。
- 當碎牛肉混合物冷卻時，將烤箱預熱至375華氏度。
- 一旦冷卻，在櫃檯上放一片phyllo麵團。 保留塑料覆蓋層的剩餘片層，並迅速工作以防止乾燥。
- 刷上一些融化的黃油。 沿著長邊，距離邊緣2英寸的位置在片材上放置1/3杯肉混合物。
- 折疊肉混合物的底部並捲成蛇形。 將捲切成兩半，並將每捲捲成蝸牛形狀。
- 將軋好的麵團和碎牛肉風車放在不粘的烤盤上，並將其端部對準鍋的邊緣以防止開卷。 用額外的黃油刷。 繼續，直到你使用了所有的碎牛肉。
- 在預熱的烤箱中烤15到20分鐘，或直到金黃。
處理phyllo麵團的提示：在打開盒子前，確保麵團在室溫下。 將麵團放在一張大餅乾上，用保鮮膜覆蓋，然後用厚毛巾包好。 這樣，當你和他們一起工作時，他們不會變乾。 快速工作以獲得最佳效果，並且在刷麵團時不要使黃油太熱。
食譜來源：我們的移民祖先的節儉美食傑夫·史密斯（Wm Morrow）
經許可重印。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 156 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 38毫克 |
| 鈉 | 91毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 7克 |