這些胡桃脆片既美味又甜，這是一種不可抗拒的小吃。 使用脫水器製造，這些比傳統芯片更健康，並且省去了油炸版本的費用和油脂。
你需要什麼
- 1個大冬南瓜
- 可選：2茶匙特級初榨
- 橄欖油
如何做到這一點
- 切掉南瓜的圓形，含種子的部分，並預留另一個食譜。 切斷南瓜脖子的莖端。 切掉厚厚的皮膚 。
- 將胡桃南瓜切成非常薄的圓形或切片。 它們應該幾乎透明。 你可以使用曼陀林，食物處理器的切片刀，蔬菜削皮器或刀（小心！）來做到這一點。
- 如果使用的話，用油將南瓜片切碎。 用乾淨的手將碎片分開，並用油塗抹每個碎片。
- 將冬南瓜片放在脫水器的托盤上，確保沒有任何片斷重疊。
- 在145F / 63C（大部分脫水器的最高位置）乾燥南瓜2小時。 將熱量降至110F / 43C並再乾燥8-10小時。
- 南瓜芯片應該是酥脆且捲曲的（與傳統的炸芯片一樣），但是仍然鮮豔的橙色，並且沒有任何變色的跡象。
- 當它們仍然溫暖時，它們可能看起來不夠脆：在脫水機關閉的情況下讓它們冷卻10分鐘。 他們會從烤箱中出來後清理餅乾的做法。
- 如果在冷卻期後，它們仍然不脆，請在110°F / 43°C的溫度下重新打開脫水器並再乾燥1至2小時。
- 撒上鹽，如果使用，在芯片上。 立即食用或一旦冷卻至室溫，轉移至密閉容器中。
這些芯片將保留它們的緊縮長達一周，但可以存儲長達一個月。 如果它們開始失去脆性，則將其放回到145F / 63C的脫水器中15分鐘，或在250F / 120C的烘箱中放置5分鐘。
變化
除了調味鹽之外，還可以嘗試調味。 如果你喜歡它辛辣，可以加一些碎辣椒粉。 嘗試一種營養酵母的香氣，奶酪味。 幹聖人用胡桃南瓜很好。 一小撮咖哩粉也不錯。
與其他品種的冬筍一起嘗試這種方法。 南瓜和橡子南瓜很好地工作。 較薄的肉質冬瓜，如Delicata很好吃，但在準備時間相同的情況下，不會產生多少薯片。
唯一的冬瓜壁球是一個完全沒有去籌碼的意粉壁球。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 48 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 2毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 0克 |