他們說必要性是發明之母。 好吧，我需要烤蛋糕，但是當我收集食材時，我發現我在冰箱裡只剩下一個蛋。 為了幫助其他愛吃甜品的人不知道如何使用一個雞蛋，我決定嘗試一下，而不是放棄烘烤計劃。
令人高興的是，這種柑橘浸泡的黃油蛋糕竟然是一個贏家。 香草橙香味的蛋糕刷上明亮的柑橘和蜂蜜糖漿，同時仍然從烤箱溫暖。 溫柔而潮濕，它與茶葉搭配很好，是一種簡單的零食。 或者用Cherry Bourbon蜜餞裝扮它，並且 - 如果你感覺特別頹廢 - 一些新鮮的奶油。
你需要什麼
- 對於蛋糕：
- 1 1/2杯麵粉（通用）
- 3/4茶匙發酵粉
- 1/4茶匙小蘇打
- 1/4茶匙鹽
- 1支黃油（軟化，切成小塊）
- 3/4杯糖
- 1個大雞蛋
- 1/2茶匙純香草提取物
- 1/2杯普通希臘酸奶
- 1/4杯橙汁
- 1/4杯牛奶
- 對於柑橘糖漿：
- 2湯匙糖
- 2湯匙蜂蜜
- 2湯匙水
- 2湯匙檸檬汁（鮮榨，約1檸檬）
- 1湯匙酸橙汁（鮮榨，約1石灰）
- 1湯匙橙汁
- 可選：檸檬和/或酸橙皮（最好是有機）供食用
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。黃油和麵粉為8“×8”×2“或9”×9“×2”的蛋糕盤。
- 在一個大碗裡，將麵粉，發酵粉，小蘇打和鹽一起攪拌。
- 在另一個大碗中，使用電動手持攪拌器或手動旋轉攪拌器將黃油和糖一起攪拌，直到光和乳脂狀。
- 加入雞蛋和香草精，繼續攪拌，直到雞蛋完全融化，麵糊呈檸檬色。 添加酸奶，橙汁和牛奶，然後打到混合好。
- 緩慢地將麵粉混合物加入潮濕的同時繼續以中等速度拍打一至兩分鐘或直至麵糊變得光滑。
- 將麵糊倒入準備好的平底鍋中，必要時用抹刀抹平頂部。
- 在預熱的烤箱中烘烤30至35分鐘，或直至蛋糕呈金黃色，插入中心的測試儀清潔乾淨。
- 將蛋糕盤放到架子上冷卻。
當蛋糕烘烤時，製作糖漿：
- 將糖，蜂蜜，水，檸檬汁，酸橙汁和橙汁放入小反應鍋中 。
- 煮沸，不斷攪拌，然後降低熱量。
- 燜煮，不斷攪拌，直至糖溶解，糖漿略微變稠，約5至8分鐘。
- 從熱源中取出並放在一邊。
- 當蛋糕從烤箱裡出來時，用一些糖漿均勻地刷（如果你沒有糕點刷，可以用茶匙將糖漿淋在蛋糕上）。 你不需要使用所有的糖漿，除非你喜歡一個非常潮濕，甜的蛋糕 - 我使用大約三分之一到二分之一的糖漿，並保留其餘的，冰箱覆蓋，用於另一種用途。 （嘗試在茶或作為雞尾酒攪拌機。）
- 上菜前，讓糖漿刷蛋糕在鍋內完全冷卻。 如果需要，用新鮮磨碎的檸檬或酸橙調味。
- 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 345 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 142毫克 |
| 鈉 | 257毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |