一個安慰，老式的燉肉丸是一個神話般的方式，在寒冷的冬天晚上進行熱身。 想像一下，在滑雪，滑冰或平底雪橇一天后回家吃這頓飯。
如果你不擁有慢燉鍋，不用擔心！ 只需準備肉丸和蔬菜，並在爐灶（或木爐！）上燉約1小時半。 如果您在爐灶上燉燉肉，根據需要添加額外的水或股票。
燉菜也是多功能的。 不要切碎的干洋蔥，切碎的新鮮洋蔥肉丸。 大蒜，巴馬干酪或意大利調味料是麵包屑的絕佳選擇，然後為肉混合物添加風味。 在服用時間前約45分鐘添加一杯左右的冷凍混合蔬菜將為燉菜增加更多的顏色和營養價值。
在爐子上烤肉丸（按照配方建議）或在烤箱中烤製。 只需將帶有箔片的邊緣烤盤放入並在其中放置一個機架即可。 將肉丸在375 F烤箱中烘烤約25分鐘。 你會得到完美的褐色肉丸，食物更少，動手時間也更少。 對於榨汁機肉丸，考慮使用大約四分之一到三分之一的豬肉（90/20）。
你需要什麼
- 2湯匙幹洋蔥片
- 半杯
- 乾麵包屑 （純麵包或調味）
- 1茶匙辣醬油
- 2個大雞蛋，輕輕毆打
- 1茶匙猶太鹽（如果麵包屑含鹽，則為1/2茶匙）
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 2磅碎牛肉
- 2湯匙植物油
- 4至5個中等紅土豆
- 1到2個胡蘿蔔
- 2個排骨芹菜
- 1個中等大小的洋蔥
- 1（10 3/4盎司）可以奶油蘑菇湯（可以使用Healthy Request或其他低脂肪）
- 1（10 3/4盎司）可以加番茄湯
如何做到這一點
- 在一個大碗裡，將雞蛋和乾洋蔥，麵包屑，辣醬油，鹽和胡椒混合在一起。 加入肉類並用手混合以徹底混合。
- 將肉類混合物製成直徑約1 1/2英寸的肉丸。
- 用中等熱量的大煎鍋加熱植物油。
- 把肉丸放在熱油中煮約15分鐘，常常變成褐色。
- 當肉丸變褐時，準備蔬菜。 如果需要，將土豆去皮，然後切成1/2英寸的立方體。 將胡蘿蔔剝皮並切成1/2英寸的圓形。 切芹菜和洋蔥。
- 把土豆，胡蘿蔔和芹菜放在慢燉鍋裡。 用開槽的勺子或抹刀，將褐色的肉丸轉移到慢燉鍋。
- 將洋蔥放入用於肉丸的同一煎鍋中。 將鍋放在中火上，煮洋蔥，直到變成褐色，或約5分鐘。 來自洋蔥的焦糖添加了這道菜的味道。 如果時間不夠，請跳過此步驟。
- 在一個碗裡，結合蘑菇湯奶油和番茄湯。 攪拌混合。 把湯倒在肉丸和蔬菜上。
- 蓋上鍋並在LOW上煮7到9小時，或在HIGH上煮約3到6小時。 食用前先調味調味。
- 用硬皮的法式麵包或熱烘烤的酪乳餅乾燉肉丸。 對於全面的餐點，添加一些簡單的綠色蔬菜或沙拉 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 732 |
| 總脂肪 | 44克 |
| 飽和脂肪 | 19克 |
| 不飽和脂肪 | 17克 |
| 膽固醇 | 337毫克 |
| 鈉 | 852毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 55克 |