因為它來自動物的肩膀而不是後腿，所以野餐火腿不是真正的火腿。 煙熏的肩膀的味道很像火腿，但是它是度假餐的絕佳選擇。
簡單的紅糖和果醬釉使這種熏豬肉肩 - 也被稱為野餐火腿 - 一種簡單而美味的烤肉。
準備這個美味的煙熏的肩膀來享受週末用餐或特別的節日晚餐。 配上土豆泥 ， 青豆或您最喜愛的副菜，以及菠蘿片或菠蘿砂鍋片 。
你需要什麼
- 1個熏豬肩（野餐火腿，約5至7磅）
- 1個中等胡蘿蔔（切成塊）
- 1個大洋蔥（切成塊）
- 1個芹菜肋（切成塊）
- 1
- 月桂葉
- 對於果醬釉：
- 1/4杯淡紅糖（包裝）
- 1/4杯橙果醬
- 1茶匙幹芥末
如何做到這一點
將煙熏的肩膀放在一個大的荷蘭烤箱或者湯鍋裡，肥胖的一面朝上; 用冷水覆蓋。
將鍋放在高溫下煮沸; 加入胡蘿蔔，洋蔥，芹菜和月桂葉。 將熱量降低至低溫，蓋上鍋蓋，燉2至3小時。
將擱架放入淺色箔襯裡的烤盤中。 將烤箱加熱至350°F（180°C /氣體4）。
從肉湯中取出肉。 用鋒利的刀，去除皮。
外皮是肩部厚厚的外層。 將準備好的烤盤上的肉放在架子上。 用裝飾性鑽石般的圖案對脂肪進行評分。
將紅糖，果醬和乾芥末粉放入碗中混合均勻。 將釉塗抹在刻痕的表面上。
將煙熏的肩膀預熱約20至30分鐘。
提供剩餘食物6至8。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 687 |
| 總脂肪 | 32克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 258毫克 |
| 鈉 | 4,593毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 71克 |