潮濕和美味是完美描述這個蛋糕的兩個詞。 桃子與椰子片的組合構成了美妙的打頂。 無論有沒有一勺香草冰淇淋，都可以讓蛋糕溫暖起來，並期待大量的“哦”和“aahs”。
一旦你仔細地將熱的蛋糕倒在一個盤子上，盡量避免再次移動它。 它不會影響味道，但如果您移動整個蛋糕或其中一大部分，它可能會分解。
你需要什麼
- 1個大罐子或罐子（24到29盎司）桃子切片在輕或正常糖漿
- 8湯匙融化的黃油
- 3/4杯紅糖
- 2湯匙桃子保留的糖漿
- 1至1 1/2杯加糖片狀椰子
- 對於蛋糕：
- 半杯黃油，軟化
- 1杯砂糖
- 2個大雞蛋
- 2茶匙香草
- 2杯
- 通用麵粉（9盎司）
- 2茶匙發酵粉
- 少量半茶匙鹽
- 1/8茶匙小蘇打
- 1杯牛奶
如何做到這一點
- 瀝乾桃子，保留2湯匙糖漿。
- 將融化的黃油加入9英寸的方形烤盤中。 將紅糖，保留的糖漿和椰子加入黃油中; 攪拌均勻並均勻地覆蓋鍋底。 排列桃片，切面朝上，放在椰子混合物上。
- 將烤箱加熱到350°F。
- 在用電動攪拌機攪拌碗中，打1/2杯軟化的黃油，直到光和蓬鬆。 打碎砂糖直至蓬鬆。 加雞蛋; 混合好。 混合香草。
- 在另一個碗中，將麵粉，發酵粉，小蘇打和鹽混合。
- 逐漸將乾成分打入奶油混合物中，與牛奶交替使用。 中速打2分鐘左右。
- 將麵糊均勻地撒在桃子上，然後鋪開覆蓋。
- 在預熱的烤箱中烘烤40到50分鐘，或者直到在中心插入的木製剔肉或蛋糕測試儀出來，沒有蛋糕麵糊粘附。
- 倒入盤中冷卻5至8分鐘，然後翻轉至盤子上。
- 要將蛋糕倒轉到平板上，請沿著平底鍋的兩側輕輕地運行一把刀。 用盤子蓋上蛋糕盤。 使用鍋架或烤箱手套和雙手，小心地翻過來，這樣蛋糕很容易就會一起落到平板上。 如果一些桃子頂部混合物粘在鍋上，將其刮到蛋糕上。
- 切片並用蛋奶末或冰淇淋送達蛋糕。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 652 |
| 總脂肪 | 37克 |
| 飽和脂肪 | 21克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 183毫克 |
| 鈉 | 825毫克 |
| 碳水化合物 | 74克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 10克 |