Merguez是一種羊肉或牛肉香腸，紅色，充滿香料。 雖然突尼斯和阿爾及利亞的起源，香辣香腸在摩洛哥非常流行。 一些屠夫擁有自己的簽名merguez香料混合，而其他人則準備香腸與商業組合。 不管它是如何製作的，merguez都是你可以找到的最美味的香腸之一。
我當地的屠夫西班牙製造的merguez混合物含有葡萄糖粉，這使香腸成為一種明顯的甜味精華。 我沒有在這個配方中加入葡萄糖粉，所以如果你想在你自己的merguez香料混合物中形成甜美的對比，隨意添加任選的糖。
一旦香料合併後，將混合物存放在密封玻璃或塑料容器中長達六個月。 當遵循Merguez香腸食譜時使用它，或嘗試它作為羊肉或牛肉丸子的調味料。
你需要什麼
- 1/4杯甜辣椒粉
- 2湯匙茴香籽（地面）
- 2湯匙孜然（地面）
- 1湯匙香菜種子（地面）
- 2湯匙鹽
- 1茶匙肉桂（地面）
- 1茶匙辣椒
- 3/4茶匙黑胡椒
- 可選：4茶匙糖粉
如何做到這一點
- 將所有配料放入碗中。
- 攪拌結合。
- 使用細網過濾器，篩選一次，然後再攪拌。
- 轉移到密封容器中存放。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 16 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,167毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |