梨酸辣醬濃郁而甜美，與奶酪搭配得很好，還有辛辣的食物，包括（但不限於）東印度風味的菜餚。 在室溫奶油奶酪和少量牛奶中加入一勺梨醬，放入百吉餅或烤麵包片，這是一種不尋常的傳播方式。
你需要什麼
- 3磅梨（去皮，去核和切碎）
- 1 1/4杯淡棕色糖
- 1 1/2杯蘋果醋
- 1杯半葡萄乾
- 1個檸檬（種子，切碎或切碎;丟棄種子，但包括果皮）
- 1/4杯鮮薑根（去皮切碎）
- 1瓣蒜（去皮切碎）
- 1小辣椒（切碎）
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙五香粉
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1/4茶匙地面香菜種子
- 小一點的地面丁香
如何做到這一點
- 將所有配料放入大鍋中，用中高火加熱。
- 煮，經常攪拌，直到梨軟化到它們在攪拌酸辣醬時開始分解。 如果酸辣醬在這一點上看起來過於液態，請將其升高至較高溫度並繼續烹飪，直至拖過鍋底的木勺留下一道即使幾秒鐘後仍未充滿酸辣醬的小道。
- 如果您至少在吃了一個星期之前等待，梨梨酸辣醬的口味會發展並變得更加平衡。 將梨醬放入冰箱保存一個月。 您可以將酸辣醬冷凍長達6個月（此後仍然可以安全食用，但質量會受影響）。 如需在室溫下儲存較長時間（長達一年），請按照下面的罐頭說明進行操作。
- 將酸辣醬放入乾淨的品脫罐或1/2品脫罐裝罐中（由於罐裝時間的長短，不需要為罐裝食品消毒罐子）。 留下1/2英寸的頂空。 用紙巾或乾淨的毛巾擦拭邊緣。
- 擰上罐頭蓋並在沸水浴中加工10分鐘。
如果你想在這個配方中使用自製的蘋果醋 ，一定要先測試它，以確保它酸性足以安全地保存酸辣醬。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 249 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 32毫克 |
| 碳水化合物 | 63克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 2克 |