在西班牙語中稱為Bizcocho con Canela a la Leche ，這款輕盈蓬鬆的蛋糕可以作為晚餐後的甜點，它通常會在西班牙供應早餐（ merienda） ，非常適合特殊的早餐或早午餐。 Bizcocho只是西班牙語中用於“蛋糕”的幾個單詞之一，取決於位置，用於描述海綿蛋糕類型 。 其他用於蛋糕的詞包括tarta和pastel ，通常用於西班牙的潮濕蛋糕，而torta和queque更常用於拉丁美洲。
用Bundt平底鍋烤，這是一個簡單但甜美的蛋糕，上面澆上濃縮牛奶，然後撒上肉桂粉。 這是絕對美味的熱咖啡或茶。
不是一個大肉桂粉絲？ 用一些香草或檸檬提取物混合煉乳代替。
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你需要什麼
- 1/4杯蔬菜起酥油
- 4個大蛋
- 1 1/8杯通用麵粉
- 3/4杯砂糖
- 1個半湯匙發酵粉
- 2盎司牛奶
- 1個14盎司罐頭
- 煉乳
- 配菜：肉桂粉
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350°F。 使用紙巾，用蔬菜起酥油塗抹Bundt蛋糕盤的內鍋。 然後，將幾湯匙麵粉加入鍋中。 傾斜並旋轉鍋，使所有的表面都塗上麵粉。 丟棄不粘鍋的麵粉。
- 將蛋黃與白人分開，將蛋黃放入一個小碗中，將白人放入一個大的混合碗中。 使用電動攪拌器攪打蛋黃，直到它們泡沫化並翻倍，然後混入牛奶中。 擊敗白人到一個僵硬的高峰 。 小心地將打過的蛋黃倒入白葡萄酒中。
- 測量並篩分麵粉和發酵粉。 小心地將麵粉混合物攪拌，攪拌至混合均勻。
- 倒入Bundt蛋糕盤，在中心架上烤20至25分鐘。 當牙籤被插入並出來乾淨時，蛋糕就準備好了。 允許冷卻。
- 一旦蛋糕冷卻後，轉到一個大盤子上。 （服務盤應該比蛋糕大幾英寸，這樣頂部不會流失。）
- 將奶油均勻地灑在蛋糕的頂部。 由於蛋糕是海綿狀的，一些釉將立即浸泡在蛋糕中。 用肉桂粉撒上粉，並在旁邊放上咖啡和新鮮水果。