早餐是一天中最重要的一餐無論你身在何處
西方早餐中常見的華夫餅，薄餅和甜麵包通常留作東歐的主菜或甜點。
而且，雖然冷麥片變得越來越普遍，但早餐通常是更加豐富的膳食 - 醃肉，熏香腸，醃漬和新鮮水果和蔬菜，熟肉蛋，奶酪，糕點，果醬，果凍和麵包豐盛。
在更大的酒店和餐館中，煎蛋捲越來越受歡迎，但鬆散，潮濕的炒雞蛋更為常見。
匈牙利早餐
在匈牙利，早餐可能包括麵包，麵包卷或新月形kiflik （帶有甜味或鹹味的餡料的糕點），黃油，果醬或蜂蜜，多種雞蛋，香腸，奶酪，茶，咖啡或牛奶的任意組合。 在夏天，匈牙利人有時會吃lecso （西紅柿胡椒燉肉）。
波蘭早餐
在波蘭，早餐被稱為sniadania ，您可以在露天三明治或zapiekanka或kanapka上用餐，這種三明治由冷肉，肉餡，kielbasa，奶酪，西紅柿和切片鹹菜製成。
波蘭早餐桌上的所有類型的麵包和麵包圈突出顯示。 雞蛋準備了很多方法 - 用香腸或熏肉，硬或軟煮 - 很常見。 熱麥片，牛奶什錦早餐麥片或牛奶早餐很常見。 果醬，尤其是黃油（李子醬）很受歡迎。
早餐飲料包括有些微弱的咖啡（除非您點咖啡），牛奶，有時來自牛，熱巧克力或茶的直接原料。 在春季和夏季，新鮮的蔬菜和水果在早餐桌上露面。 而在冬季，像黑麥麵食這樣的豐盛湯類出現並不罕見。
羅馬尼亞早餐
傳統的羅馬尼亞早餐包括夏季的麵包，羊奶酪，冷盤，黃瓜和西紅柿，有時還包括炒雞蛋或煎雞蛋。 還供應強烈的土耳其風格咖啡，茶或果汁和酸奶。
俄羅斯早餐
在俄羅斯的家庭早餐蔓延無疑將包括黑麥麵包，可能黃油和切片熏製或熏烤香腸，使餐廳變成一個開放式三明治。 用蕎麥片，小米，大麥或其他穀物製成的粥（但不是太多燕麥片）也是常見的。 甜卷，果醬和其他糖果很少（如果有的話）提供（酒店除外）。 茶，不是咖啡，是最喜歡的早餐飲料。
斯洛伐克早餐
斯洛伐克的早餐是豐盛的佳釀，包括不同的麵包，黃油，火腿，奶酪，煮雞蛋或煎雞蛋，冷盤，蔬菜，香腸，果醬或蜂蜜，有時還包括麥片或酸奶。
其他早餐
在塞爾維亞，保加利亞，波斯尼亞，黑山，馬其頓和克羅地亞的部分地區，早餐通常由充滿奶酪，肉或水果泥的甜味或鹹味糕點組成。 一個非常普通的早餐是冷凍玻璃杯。 和波蘭一樣，露天三明治早餐也很受歡迎。
看到這些東歐早餐食譜 。