法國水果餡餅在摩洛哥很受歡迎。 在Tarte auxPêches的這個版本中，新鮮的桃子切片在酥皮糕點殼中用糕點奶油（奶油蛋糕店）或杏仁糕點奶油（杏仁蛋糕）烘烤。 杏釉給成品甜點增添了光澤和淡淡的酸味。
準備時間不包括甜麵團蛋糕和奶油 蛋糕的準備。 在裝配撻之前，最好先做好準備。
餡餅是美味的平原，或裝飾酸奶油或奶油fraiche一團。 另外，嘗試法國草莓餡餅和法國蘋果餡餅 。
你需要什麼
- 1甜糕點殼（未烘烤和冷藏;請參閱
- Pate Sucree配方 ）
- 1 1/4杯糕點奶油（1/2
- Creme Patissiere配方或大部分
- Frangipane食譜 ）
- 3或4個大桃子（去皮薄切片）
- 3湯匙糖
- 1湯匙黃油
- 1/4杯杏醬
- 1湯匙檸檬汁（或水）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400°F（200°C）。
- 將糕點奶油（或甜杏仁奶油餅）鋪在冷凍未烘烤的甜糕點殼的底部。
- 將桃片以重疊圖案排列在糕點霜上。 把糖撒在桃子上，用少許黃油點綴水果的頂部。
- 在撻鍋的邊緣纏繞鋁箔條以防止外殼燃燒。
- 在預熱的烤箱中烤撻約40分鐘。
- 取下鋁箔，繼續烘烤10分鐘，或直到桃子和外皮顏色很好。
- 將撻移到機架上冷卻。
- 雖然撻仍然溫暖，用檸檬汁加熱杏醬，直到沸騰。 使用糕點刷將杏釉塗抹在桃子上。
- 冷卻完全冷卻撻。
- 冷凍或在室溫下即成。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 242 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 4毫克 |
| 鈉 | 86毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |