這些玉米麵煎餅的味道很好，用黃油和楓糖漿或者使用另一種糖漿或水果醬，而且配方非常容易遵循。 用這種蘋果酒糖漿或新鮮的藍莓醬頂部煎餅。
這個配方製作了一大批不錯的酪乳玉米麵煎餅，非常適合大家庭的早餐。
“在我們鎮上有一家早餐咖啡店，那裡有玉米麵煎餅，每天早晨都有一條路邊出來，這些煎餅比他們的好，簡單又好吃！” - 戈登
你需要什麼
- 1/2杯玉米麵
- 1 1/2杯水（冷）
- 1 1/4杯酪乳
- 2杯通用麵粉
- 1/3杯糖
- 1茶匙鹽
- 1茶匙發酵粉
- 3/4茶匙小蘇打
- 1個雞蛋（毆打）
- 2湯匙黃油（融化）
如何做到這一點
- 將玉米麵和冷水放入平底鍋中; 煮沸，減少熱量，並繼續輕輕煮沸5分鐘。 將玉米麵混合物倒入攪拌碗中; 將酪乳攪入玉米麵混合物中。
- 將麵粉，糖，鹽，發酵粉和小蘇打結合起來; 攪拌均勻。 將麵粉混合物加入玉米麵混合物中。 攪拌雞蛋和融化的黃油。
- 在輕微油脂煎鍋上煎薄煎餅。 如果麵糊太稠，可以加一點牛奶或普通牛奶以保持一致性。
- 約24個煎餅，直徑約3至4英寸。
提示和變化
- 前一天晚上做麵糊; 覆蓋並冷藏至早晨。
- 將2至1杯藍莓或山核桃加入煎餅麵糊中。
- 剩下的煎餅可以被凍結。 將它們在單層的羊皮紙襯裡烤盤上冷凍。 將冷凍薄餅裝入冷凍袋中，在薄餅之間放入小片蠟紙以防粘連。 在烤麵包機，微波爐或輕微上油的煎鍋，微波爐或輕輕上油的煎鍋中重新加熱冷凍薄餅。
- 為了使煎餅變得更輕鬆和更蓬鬆，分別將蛋清打成堅硬的山峰; 烹飪前將打好的蛋清放入麵糊中。
- 向煎餅中加入2茶匙橘子味以獲得橙味。
- 對於五香煎餅，添加1/2茶匙肉桂，少許肉荳蔻和1/2茶匙香草。
- 如果您計劃一次性提供煎餅，請將烤箱預熱至200°F。將煎餅煮熟後，將它們放在烤盤上的架子上，然後放入烤箱中烹飪後續批次。 它們可以放在溫暖的烤箱里長達20分鐘。
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