中國煎餃子食譜

也被稱為potstickers ，中國煎餃子炒，然後在水中蒸。 這兩個階段的烹飪過程給餃子脆皮底部，軟頂和多汁填充。

營養豐富的小白菜和納帕白菜添加顏色，質地和風味，以便於製作煎餃子食譜。

你需要什麼

• 1/2杯白菜葉（切碎）
• 半杯納帕白菜（切碎）
• 1/4杯蔥（切碎）
• 1/4杯
• water薺 （切碎）
• 1磅碎豬肉
• 1茶匙
• 淡醬油
• 1茶匙
• 老抽
• 2茶匙中國米酒（或乾雪利酒）
• 1茶匙亞洲麻油
• 幾丁點
• 白胡椒
• 1包餛飩（或餃子包裝，約48包裝）
• 1湯匙玉米澱粉混合2湯匙水（或1輕輕打蛋白）
• 1杯水（或根據需要）

如何做到這一點

1. 將前10種原料混合在一個大碗中，用手指將所有東西混合在一起。 （注意：如果提前準備好灌裝，請將其存放在冰箱內的密封容器中，直到可以使用為止）。
2. 用堆積的一小勺豬肉填充每個包裝物。 將填充物放入potsticker包裝紙的中間，用手指將其向兩側分開。 確保不要過度填充或將填充物鋪得太靠近包裝邊緣。

1. 要折疊餃子，用蛋清或水和玉米澱粉的混合物潤濕包裝物的邊緣（這樣可以更容易地密封）。 輕輕地將濕潤的包裝物的邊緣提起。 捲曲包裝物的邊緣並捏合在一起以密封。 （用濕布蓋住剩餘的包裝紙，以防止它們在填充和折疊餃子時變乾。）
2. 用中火加熱炒鍋或不粘煎鍋，加1湯匙油。 添加10 - 12個potstickers，煮2到3分鐘，直到底部變成褐色。 加1/3杯水，蓋上蓋子，蒸餃，直到液體被吸收（約5分鐘）。 取出並煮熟剩下的餃子。 單獨服用餃子蘸醬 ， 熱辣椒油或醬油加上新鮮切碎的薑或幾滴亞洲麻油。