楓葉糖果是一種經典，正宗的糖果，僅由兩種成分製成：楓糖漿和黃油。 它並沒有比這更簡單 - 或更甜美。 楓糖漿煮沸後，混合少許黃油，然後澆鑄成美麗的葉狀糖果。 這款糖果是新英格蘭和加拿大的經典之作，有充分的理由 - 它是楓糖漿純正口感的精髓！
因為它非常依賴楓糖漿的結構和風味，所以使用真正的楓糖漿製作這些楓葉糖果至關重要。 使用“楓味”煎餅或餐桌糖漿將無法使用。 配方可能是最好的B級楓糖漿的強烈的味道，但甲級也很好用。
這種楓糖的傳統形狀是楓葉（有可用的模具），但是這種糖果不一定要成型。 如果您願意，可以將混合物倒入餅乾片或平底鍋上，然後將其切成方塊。
你需要什麼
- 2杯楓糖漿（真正的，不是模仿）
- 1湯匙黃油
如何做到這一點
- 如果您使用的是糖果模具，請使用不粘烹飪噴霧劑輕輕噴灑，然後取出紙巾並擦掉大部分噴霧劑 - 您只需在內部塗抹非常薄的不粘塗料噴霧劑。 另外請確保您使用的是熱保險糖果模具，而不僅僅是用於巧克力的塑料模具。
- 將糖漿倒入一個中等厚度的平底鍋中，用中火加熱，並煮沸。 糖漿會起泡很多，所以請確保你有一個足夠大的平底鍋，這樣它不會輕易在頂部沸騰。
- 插入糖果溫度計 ，並將黃油添加到糖漿中，攪拌直到黃油完全融化並摻入。
- 繼續煮糖果，直到它在糖果溫度計（ 軟球檯 ）上達到240°F並從熱中移出。
- 讓其冷卻2到3分鐘，然後用木勺將糖果劇烈攪拌，直至變稠，顏色變淡，並變成不透明狀態，這應該花費大約3至5分鐘。 停止攪拌，一旦達到這一點，因為如果你繼續攪拌，它會開始放在鍋裡，難以倒入模具。
- 快速工作，將糖果放入糖果模具中，用小的刮刀抹平頂部。
- 一旦糖果倒入後，它會立即開始凝固。 讓它在室溫下放置10分鐘左右，然後準備從模具中彈出。 將楓葉糖存放在室溫下密閉的容器中長達兩週。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 74 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 1毫克 |
| 鈉 | 3毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |