朗姆酒是由甘蔗副產品如糖蜜，蜂蜜或果汁製成的蒸餾酒精飲料。 傳統上認為起源於巴巴多斯，種植奴隸首先發現糖蜜發酵成酒精。 朗姆酒是有史以來第一個品牌精神，被稱為海盜在加勒比地區喝酒的精神。 蘭姆酒的口味也與皇家海軍水兵一起提供，並伴有青檸汁，因為它有助於抵禦壞血病。
朗姆酒是如何製造的
加勒比朗姆酒是通過長時間桶裝陳年來獲得濃郁的風味。 香料和焦糖的味道通常可以在老年朗姆酒中找到。 朗姆酒通常以雞尾酒，經典莫吉託或水果代基里酒等混合飲料的形式供應。
朗姆酒的風味可以是甜的或乾的，這取決於老化過程，使用的桶類型和使用的甘蔗形式。 為了在你的食譜中增強口感，選擇一款黑朗姆酒。 同樣，為了更微妙的口味，選擇一種淡朗姆酒。 朗姆酒通常通過各種顏色來理解，如下所示：
- 淡或白：表示溫和的朗姆酒
- 黃金或琥珀：朗姆酒已經在桶中度過了一段時間。
- 黑色或黑色：木桶陳釀很長時間，口感像威士忌
用蘭姆酒烹飪
- 烹飪理念：使用調味或 五香朗姆酒時 ，請確保風味或香料與主要成分互補。
- 有趣的事實：牙買加朗姆酒被認為是最強烈的風味，因為它利用了以前使用的酵母，其發酵過程更長。
一般提示：通過學習如何用酒精烹飪來評論關於酒精烹飪的核心信息和提示。 例如，在使用朗姆酒在燃燒的演示文稿之前，請閱讀flambé烹飪 。 此外，請務必向賓客透露您使用朗姆酒的情況，因為盤中最輕微的酒精可能會對過敏者和酗酒者造成傷害。
- 替代品：許多食譜中，朗姆酒提取物可能會替代少量朗姆酒（不超過1/4杯）。 白蘭地或白蘭地往往可以等量取代朗姆酒，但預計風味會有明顯變化。 有關其他替代選項，請參閱酒精替代表 。
- 測量：
- 2湯匙朗姆酒= 1/2至1茶匙朗姆酒提取物。 如果液體是配方的重要組成部分，加入足夠的水或蘋果汁彌補差異。
- 1湯匙黑朗姆酒= 2湯匙朗姆酒提取物
- 5湯匙淺朗姆酒= 1湯匙朗姆酒提取物。
32朗姆酒食譜
探索許多美味的食譜，如需要朗姆酒烹飪的酸橘汁醃魚，冰糕和熱帶火雞：