在這種用於糖開瓶器的單配食譜中，糖被煮熟直到深焦糖 ，然後盤旋形成這些裝飾性開瓶器捲髮。
糖開瓶器可以增加任何甜點的美感和成熟度。 不要試圖在潮濕的日子製作這些或任何其他糖裝飾品，因為空氣中的水分會使得產生良好效果的難度極大。
這個配方可以為幾十個開瓶器捲曲產生足夠的糖，所以如果您只需要幾個，就可以輕鬆地將配方切成兩半。
你需要什麼
- 1杯
- 糖
如何做到這一點
- 在中等強度的熱量下，將半杯糖放入重底平底鍋中。 偶爾攪拌糖使其融化，直至完全呈液態，並呈現金黃色。
- 將剩下的1/2杯糖撒在鍋中融化的糖上，慢慢攪拌。起初，糖會變稠，但隨著第二批糖融化，它會變薄並變得非常流暢。 將它煮至深褐色，此時可能開始聞到焦糖味。 將熱鍋中的平底鍋取下。
- 現在是最重要的部分：讓糖冷卻。 糖工作最令人沮喪的是糖的溫度不合適以產生所需的結果。 根據房間的溫度，可能需要冷卻5到10分鐘。 （請參閱下面的提示。）
- 一旦你的糖溫度處於適當的可操作溫度，在你的非優勢手中拿著一個塗油的圓刀刀柄或木勺柄，並在你的優勢手中握著勺子。
- 從鍋裡拿出一勺，讓第一個大鍋落入鍋內。 一旦你有從勺子上掉下來的太妃糖般的小道，就可以從靠近拿著它的那一頭開始，將它繞在香薰或勺柄上。 當你拉動它時，糖應該像勺子一樣從一根細繩中像太妃糖一樣拉伸。
- 如果它從卷筆刀底部垂下或落下，它仍然太熱，需要稍微冷卻一點，以保持其形狀。 如果它開始破裂或抵抗彎曲，應該短暫地返回到爐頂並加熱，頻繁攪拌，直到其溫度足以延展。
- 一旦將糖捲到卷筆刀的末端，打破“尾巴”並讓其在磨刀器上放置幾秒鐘，然後將其滑落並放在塗有蠟紙的烤盤上。
- 重複，直到你有任何多的開瓶器，根據需要重新加熱糖，以保持可行的溫度。
提示
- 糖冷卻5至10分鐘後，稠度應該很厚。 當你提起一勺時，它應該有點難以取出，應該像鍋裡的太妃糖一樣拉出來。 它不應該如此設置，它是脆性或破碎，但它應該肯定有物質和身體。 如果你想要，你應該能夠觸摸它並用手塑造它。
- 像所有的糖裝飾一樣，這些開瓶器非常細膩，對濕度非常敏感。 他們應該在製作的同一天使用，因為他們存儲不好。 如果您確實試圖存放它們，請將它們放置在室溫下帶有乾燥劑的密封容器中。 不要冷藏它們，因為它們會融化，並且避免將它們放在甜點上，尤其是濕的甜點上，直到最後一刻。
| 營養指南（每份） | |
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| 鈉 | 0毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
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| 蛋白 | 0克 |