Spun Sugar創造了一個美麗的光面糖網，可以用來包裹或頂部糕點，以產生美麗，專業的外觀。 和往常一樣，使用熱糖時，應該格外謹慎，因為糖會產生可怕的灼傷。 由於旋轉糖在接觸潮濕時迅速變平，因此請避免在非常潮濕的環境中進行。
一定要查看一步一步的照片指南，展示如何製作旋轉糖 ！
你需要什麼
- 2杯砂糖
- 1/2杯輕玉米糖漿
- 半杯水
如何做到這一點
- 準備你的工作站：用報紙蓋上你的廚房櫃檯和地板，收集糖溢漏。 拿3或4個平底鍋，並把它們靠在一起放在舖有紙的櫃檯上，把手朝外，並延伸到櫃檯的邊緣。 用不粘烹飪噴霧器噴塗手柄。
- 用冰塊和水填滿一個大碗，放在一邊以備後用。
- 將糖，水和玉米糖漿在中等高溫下放入中等鍋中，並攪拌至糖溶解。 用蓋子蓋上鍋蓋並煮沸2-3分鐘，然後取下蓋子，偶爾攪拌使糖漿繼續沸騰，直到達到310°F。 糖會很快煮到最後，所以要仔細觀察以確保它不會燃燒。
- 一旦糖達到適當的溫度，將熱鍋中的平底鍋取出，在準備好的冰水中將底部扣壓，以阻止糖進一步蒸煮。 讓混合物靜置一兩分鐘，稍微變稠。
- 一手拿著平底鍋，另一手拿叉子。 將叉子浸在糖漿中並攪拌。 從熱量中取出叉子並將其保持在準備好的平底鍋手柄上方5-6英寸處。 在把手上來回跳動叉子。 糖漿應該形成覆蓋手柄的非常細的糖鏈。 如果糖漿沒有產生任何股線，或者股線上有許多“小珠”，則讓糖漿再冷卻一分鐘。 如果股線非常結塊並且難以形成，則非常簡單地重新加熱糖漿。
- 繼續浸，并快速輕彈手柄上的叉子，創造許多細糖絲。 在任何時候，您可以根據需要去除積聚的糖，並將其塑造成球，巢或細管。 繼續製造旋轉糖，直到糖漿消失，或者直到您有足夠的糖粉滿足您的需求。
- 製糖後最好立即使用糖，因為糖會在潮濕或潮濕的環境中接觸到任何物質時開始液化。 如果您在甜點上使用它，請等待直到最後一刻。 如果您想嘗試儲存，請將其放在乾燥，密封的特百惠容器中，最好是使用幾種干燥劑包裝，如維生素瓶中的那些。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 253 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 23毫克 |
| 碳水化合物 | 66克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |