明亮的橙色筆記為這些腐蝕性的巧克力松露增添了清爽的感覺。 這些也可以用橘子做成美味。 請注意，像大多數松露一樣，這些糖果有幾個廣泛的冷卻期，所以確保您在製作它們時留出足夠的時間。
松露頂部的蜜餞果皮是可選的，但它增加了一種美味和漂亮的視覺觸覺。 如果你決定使用它，你可以從一些雜貨店購買它，或者自己製作蜜餞柑橘皮 。
你需要什麼
- 2個桔子
- 1/2杯厚奶油
- 18盎司半甜巧克力（切碎）
- 1/3杯可可粉（用於撒粉）
- 可選：蜜餞橙皮條
如何做到這一點
1.用鋁箔或羊皮紙包好烘烤板。 將8盎司半甜巧克力放在一個大碗裡。
2.使用柑橘剝皮器或大刨花去除其中一個桔子的外皮。 把這個皮放在一個帶奶油的小鍋裡。 在另一個桔子上使用非常精細的微型飛刀或細磨刀機，以產生細碎的熱情。 把它放在一個覆蓋著保鮮膜的小碗裡，並放在一邊。
3.將盛有奶油和橙皮的鍋放在中火上，慢慢燉直到鍋邊出現泡沫。 從熱源中取出並蓋上。 讓奶油靜坐30分鐘，注入並吸收柑橘的香味。
4.用微波爐或雙鍋爐融化巧克力。 簡單地將奶油加熱至溫熱，然後將其通過巧克力上的過濾器倒入，以便不摻入大的外皮。 輕輕攪拌以結合，並輕輕攪拌在保留的細碎的熱情。 用保鮮膜包住甘納許，使其冷卻至室溫。
5.一旦冷卻後，將碗放入冰箱中固化2至3小時。
6.一旦形成足夠的堅固度，將1英寸甘納赫球放入準備好的烤盤中即可。 重複其餘的甘納許，並將鬆露托盤放入冰箱中放置2小時。
7.用可可粉粉碎雙手，並將挖起的松露捲成圓形。 回到冰箱一個小時，以使它們足夠堅固，以浸入融化的巧克力中。
8. 調理10盎司半甜巧克力 ，或者用1湯匙植物起酥油將巧克力融化。 使用浸漬工具或兩個叉子將堅果中心浸入融化的巧克力中。 擦拭碗邊緣多餘的巧克力，並將浸過的松露放回烤盤上。 雖然巧克力仍然是潮濕的，裝飾著蜜餞橙皮片。
9.將完成的松露放入冰箱中放置至少30分鐘的巧克力。
在食用前允許達到室溫。