他們是松露嗎？ 他們是蛋糕球嗎？ 其實，他們都是！ 這些放縱的糖果有一個柔軟的松露中心，周圍是豐富的巧克力蛋糕混合物。 他們完成了更多的巧克力扣籃，使他們成為完美的便攜式，可流行的甜點！
正如經典的熔岩蛋糕充滿了溫暖時流動的粘性巧克力混合物一樣，這些糖果裡面的松露保持著美味的柔軟，儘管它不像熔岩般流動，但它確實與蛋糕和脆巧克力形成鮮明對比貝殼。
不要錯過展示如何製作蛋糕松露的照片教程，它使用了許多松露所需的相同技術。
你需要什麼
- 3盎司（約1/2杯）切碎的半甜巧克力
- 1/2杯厚奶油
- 1磅（約4杯）巧克力蛋糕麵包屑，或大約一半準備好的9x13蛋糕
- 1/2杯 - 3/4杯巧克力糖霜
- 1磅牛奶巧克力糖果塗層
- 3盎司黑巧克力糖果塗層（可選，裝飾）
如何做到這一點
1.先準備好甘納什 。 將切碎的巧克力放入一個中等的碗中，將濃稠的奶油倒入一個小鍋裡。
2.用中高熱量加熱奶油，然後煮沸。 將熱奶油倒在切碎的巧克力上，讓它靜置一分鐘以軟化巧克力。 一分鐘後，輕輕將奶油和巧克力一起攪拌，直至混合物光滑有光澤。 在巧克力上方壓上一層保鮮膜，並將其冷藏直至足夠堅固即可舀出約90分鐘。
如果你想加快這個過程，把ganache鋪在烤盤上薄薄的一層，在上面按壓保鮮膜，然後冷藏30分鐘。
3.一旦甘納什牢固，將其捲成一個一角硬幣大小的小球，並將它們放在塗有蠟紙的烤盤上。 你應該得到大約36個球。 將球放回冰箱固定約30分鐘。
4.當您等待加納什球堅定時，準備蛋糕混合物。 將蛋糕麵包屑與1/2杯巧克力糖霜混合在一起，用雙手將所有食物混合在一起，均勻地將糖霜加入麵包屑中，直到你有一種濕潤的混合物，當你將它壓入球內時它們凝結在一起。 根據您的蛋糕最初的濕度和您的個人喜好，您可能需要添加額外的1/4杯糖霜，直到您獲得易於使用但不是膠粘或潮濕的質感。
5.當加納什中心堅固時，是時候組裝松露。 取一個1英寸的蛋糕混合物球，並按下甘納什球到中心。 將它卷在手掌之間，使其圓潤，然後將其放回到烤盤上。 重複將ganache球插入蛋糕球的過程，直到所有鬆露裝配好。 將托盤放回冰箱，直至蛋糕松露足夠堅硬，約30分鐘。
6.將牛奶巧克力糖果塗層融化至光滑流暢。 使用浸漬工具或叉子，將蛋糕球浸入糖果塗層中，一旦完全塗覆，將其替換到烤盤上。
重複，直到所有的松露蘸了。
7.如果您使用黑巧克力塗層作為裝飾，請使用微波爐將其熔化。 把它倒入一個塑料袋裡，剪掉一個角落。 把巧克力裝飾在松露上。 讓塗層完全凝固。
8.將熔岩蛋糕松露存放在冰箱中的密閉容器中長達兩週。 這些松露應該在室溫下食用，所以里面的甘納什是柔軟而光滑的。
渴望更多？ 看看這些食譜：
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 211 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 5毫克 |
| 鈉 | 8毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 3克 |