你需要什麼
- 12盎司白巧克力(切碎或巧克力片)
- 1/2杯厚奶油
- 1茶匙速溶咖啡
- 1捏鹽
- 1/2茶匙香草精
- 4湯匙黃油(軟化至室溫)
- 1/4杯微型巧克力片
- 12盎司牛奶巧克力糖果塗層
- 可選:巧克力刨花或灑(裝飾)
如何做到這一點
1.將切好的白巧克力或白巧克力片放入微波爐中,微波攪拌直至融化,每30秒攪拌一次,以防止過熱。 白巧克力很容易燒焦,所以請慢慢小心地加熱巧克力。
2.將濃奶油, 速溶咖啡 ,鹽和香草提取物在中等高溫下放入小鍋中。 把奶油煨成小火,但不要讓它充分煮沸。
3.一旦燉煮,將熱奶油倒在融化的白巧克力上並打勻。 一旦奶油和巧克力完全結合併且光滑,加入軟化的黃油並將其攪入。在白巧克力混合物的頂部按下一層保鮮膜,並使其在室溫下靜置直至完全冷卻。
4.冷卻時,攪拌微型巧克力片。 如果你在加那卡爾溫熱的時候加入薯片,它們會開始融化並變成泥濘,所以要確保甘納什不是溫暖的。 按下夾頭上的保鮮膜並冷藏,直到其堅固到可以滾動約3-4小時。
5.堅固後,用小糖果勺或兩茶匙將糖果成小1英寸的球。 將它們卷在你的手掌之間以使它們完全圓形,並且如果需要的話,如果松露開始粘住,用可可粉粉碎你的手掌。
6.將微波爐中的巧克力糖果塗層融化,直至光滑無塊。 使用浸漬工具或叉子將鬆露浸入融化的塗層中,然後將浸漬過的松露放在覆蓋箔片的烤盤上。 巧克力仍然是潮濕的,如果需要的話,用巧克力屑或巧克力撒上松露的頂部。
7.讓糖果塗層完全凝固,然後服用松露。 卡布奇諾松露可以存放在冰箱密閉容器中長達兩週。 為了最好的口感和口感,讓它們在食用前達到室溫。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 146 |
總脂肪 | 10克 |
飽和脂肪 | 6克 |
不飽和脂肪 | 3克 |
膽固醇 | 10毫克 |
鈉 | 20毫克 |
碳水化合物 | 12克 |
膳食纖維 | 1克 |
蛋白 | 2克 |