07年1月
輕鬆和莊嚴：由糖製成的頭骨
在墨西哥的傳統裝飾托盤上顯示的糖頭骨。 照片（c）Marcie Gonzalez / Getty Images 同時裝飾和食用， 糖頭骨或calaveras deazúcar是墨西哥 死難日慶典上最具標誌性的元素之一。 這些顱骨形物體的尺寸從小到大，並用鮮豔的糖霜，金屬紙，亮片或其他裝飾細節裝飾。
糖頭骨經常在貼在額頭上的一張小紙條上打出一個人的名字 - 創造頭骨的人，接受它的人或被記住的人。 這些頭骨既可作為親人離開家人祭壇的祭品，也可作為禮物饋贈（溫柔提醒我們自己的死亡）時對生者的親情。
在10月份訪問任何墨西哥市場，您將看到整個展台致力於銷售用糖，巧克力，莧菜，橡皮糖樣明膠和其他可食用材料製成的頭骨。 如果你生活在無法購買這些物品的地方，糖頭骨並非難以製造。 所有你需要的是一個模具，幾個簡單的成分，一些普通的家庭用品和用具。
07年2月
組裝你的用品製作糖頭骨
您需要製作您的糖頭骨的一些配料和材料。 照片（c）羅賓格羅斯 如果你仔細地遵循每一步，製作糖頭骨並不難。 擁有一個或多個骷髏形狀的模具至關重要。 我在網上發現了極好的糖頭骨用品; 一個偉大的來源是帝國貿易公司。
你需要製作自己的糖頭骨：
- 砂糖 ，數量取決於你將製作多少糖頭骨，以及它們的尺寸。 大約1杯糖應該足夠6個非常小的頭骨，4個中型或1個大型。
- 大碗
- 水
- Sug ar頭骨模具 ，您的偏好的形狀和大小。 有些只有臉部，有些包括兩個部分，你把它們放在一起製成一個完整的頭骨。
- 蛋白甜餅粉 ，每杯糖1茶匙。 （這是在超市和烘焙供應商店提供，大大有助於把糖放在一起。）
- 用於裝飾糖衣的 糖粉 。
- 以明亮的色彩粘貼食用色素 ，為結冰提供色彩。
- 冰箱裝飾袋
- 一個乾燥的大面積讓糖頭骨在不受干擾的情況下乾燥。 （糖一旦乾燥固化，然後糖霜乾燥變硬。）
- 您喜歡的任何其他裝飾 ，如鋁箔，亮片，羽毛或其他元素。
03年7月
準備糖為你的頭骨
你準備好的糖應該如何看待。 照片（c）Chelsie Kenyon 每杯糖，混合1茶匙蛋白粉，並在上面撒上1茶匙水。
用手指將水加入糖中，直至混合物感覺像涼爽的沙灘沙。 這需要幾分鐘，所以要耐心等待。 當您可以將手指或拇指按入時，糖即可使用，並且打印將保留。
04年7月
讓你的糖頭骨
將糖包裝到塑料頭骨模具中。 照片（c）Chelsie Kenyon 用糖填充模具 ，並用手掌緊壓。 當頭骨充滿並壓入模具時，用刀背刮掉多餘的糖並將其壓平。
輕輕地按下刮過的表面使其平滑。
07年05月
去除霉菌，讓你的糖頭骨乾燥
取下新鮮製作的糖頭骨。 照片（c）Chelsie Kenyon 將一塊紙板或平板放在糖頭骨上。 將顱骨緊緊握在紙板或平板上並翻轉。 取下模具。 將骷髏板和全部放置在可以乾擾原狀的地方。
重複步驟4和5，直到糖用盡。
06年7月
讓結冰和裝飾你的糖頭骨
糖頭骨可以裝飾，但你喜歡。 照片（c）Chelsie Kenyon 用大型電動攪拌機攪打2/3杯水，1/2杯蛋白甜餅粉和2磅糖粉，直至結冰，約9分鐘。
將糖霜分成較小的部分（一次性杯子和冰棍棒可以很好地工作），並使用糊狀食用色素為每個部分著色不同的顏色
將糖衣放入裝飾袋中。 當您準備好裝飾時，將每個包的末端剪下。 通過剪輯開始非常小，如果有必要，可以將其擴大。
無論你喜歡， 使用彩色糖衣來裝飾你的頭骨。 如果您添加箔片，珠子或羽毛，請使用結冰作為膠水來附著它們。 （注意：如果您將不可食用的食物附著在頭骨上，請在進食前將其除去，或僅將頭骨用於裝飾。）
還可以使用糖衣將任何2件式頭骨的兩半粘合在一起。
替代裝飾材料：購買現成的皇家糖霜或彩色白巧克力管用於裝飾你的頭骨。
將裝飾好的頭骨放在乾燥的地方乾燥 。 乾燥時，結冰會變硬。
一旦糖和糖衣完全乾燥，你的糖頭骨就可以被觸摸，食用，裝袋，展示等等。你已經創造了你自己的墨西哥糖頭骨！
07年7月
糖頭骨製作技巧
完成自製糖頭骨。 照片（c）羅賓格羅斯 - 最好不要忽略用於製作頭骨的糖中的蛋白甜餅粉 。 有些人使用蛋清來製作他們的糖頭骨，但有時這些人在乾燥時不能很好地固化。
- 如果可能的話， 在非常乾燥的一天製作你的糖頭骨 。 如果外面太潮濕，它們可能不會乾燥。 如果您的頭骨乾燥變硬，請嘗試將它們置於溫暖的烤箱中2小時左右。
- 如果工作時糖太乾，用水輕輕地噴一下糖。
- 對於較大的頭骨， 挖出一些正面和背面的碎片，使完成的頭骨更輕。 首先，讓頭骨在模具中乾燥幾個小時; 然後，用你的手指或勺子挖出每一個洞，在邊緣周圍留下一個半英寸的扁平邊框，在那裡你將兩個半部分粘合在一起，然後再結冰。 “勺子”可以重新用於製造更多的頭骨。