藍莓玉米麵蛋糕可以用新鮮或冷凍藍莓製成。 這種簡單的麵包蛋糕是日常家庭小吃的絕佳選擇，或烘烤並作為客人的咖啡蛋糕。
蛋糕是檸檬和藍莓風味的美味組合，它從玉米麵和酸奶中獲得了不錯的質感。 打蛋白在麵糊中結合了額外的空氣。 在烤製之前，將肉桂糖混合物撒在蛋糕的頂部。 或者參閱簡單檸檬釉的專家提示。
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藍莓甘藷麵包食譜
容易新鮮的藍莓蛋糕與蛋糕混合
你需要什麼
- 3/4杯藍莓，新鮮或冷凍，未解凍
- 1 1/2杯麵粉
- 1/3杯黃色玉米麵
- 1個半茶匙發酵粉
- 半茶匙鹽
- 1/2杯加1湯匙香草或普通脫脂酸奶（6盎司）
- 1湯匙新鮮檸檬汁
- 3/4杯糖
- 1/4杯植物油
- 1茶匙檸檬皮，磨碎
- 1個整個大蛋
- 1個大蛋清
- 1/4茶匙肉桂粉
- 2茶匙糖
如何做到這一點
- 將烤架置於烤箱中央。
- 將烤箱加熱至350°F（180°C /氣體4）。
- 油脂和麵粉一個9×5×3英寸的麵包鍋。
- 將1湯匙麵粉倒入藍莓中，放在一邊。 這有助於防止它們在蛋糕烘烤時在麵糊中下沉。
- 在一個碗裡結合剩餘的麵粉，玉米麵，發酵粉和鹽; 混合好。
- 在另一個小碗裡攪拌酸奶和檸檬汁。
- 在攪拌碗裡攪拌3/4杯糖，油和檸檬皮。
- 將全蛋和蛋清加入糖和油的混合物中，每次加入後打好。 每次少許添加干成分，與酸奶混合物交替，以乾成分開始和結束。 混合直到剛剛結合。
- 輕輕地折疊在藍莓中。 將勺子麵糊倒入準備好的麵包盤中。
- 結合剩餘的糖和肉桂; 撒上麵糊。
- 烘烤25分鐘，然後用鋁箔鬆散地覆蓋鍋。 將蛋糕放回烤箱烤約25至30分鐘，或直至插入中心的牙籤乾淨。
- 在線架上冷卻蛋糕10分鐘，然後完全冷卻。
- 為了獲得最佳口味，請將蛋糕包裝並存放過夜
提示
釉面藍莓玉米麵包 ：省略肉桂糖打頂並按指示烘烤。 將1杯糖粉和1湯匙檸檬汁混合。 淋在冷卻的蛋糕上。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 285 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 115毫克 |
| 鈉 | 371毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 9克 |