這款藍莓紅薯麵包是一種很好的五香快速麵包，非常適合小吃或特殊早餐或早午餐。 麵包真的很容易準備和烘焙，香草冰糖賦予它更多的味道。
我喜歡這種麵包作為咖啡蛋糕。 它也非常好結冰，使它成為一個很好的麵包，可以在冰箱里為意外的客人或訪客。
隨著夏季藍莓和秋天的甜土豆，這款麵包幾乎可以滿足任何一年的任何時間。
你需要什麼
- 1杯紅薯（土豆泥或罐裝紅薯泥）
- 2/3杯紅糖（包裝）
- 1/4杯橙汁
- 2個大雞蛋
- 4湯匙黃油（融化）
- 2杯通用麵粉（9盎司）
- 2茶匙發酵粉
- 半茶匙鹽
- 3/4茶匙肉桂
- 1/4茶匙肉荳蔻
- 1短跑五香粉
- 1杯藍莓（冷凍，野生）
- 對於香草結冰：
- 1杯糖果糖（篩選）
- 2湯匙黃油（軟化）
- 1 1/2至2 1/2湯匙牛奶
- 1/2茶匙香草
如何做到這一點
將烤箱加熱至350°F。用少許油脂輕輕粉碎8 1/2 1/2英寸的麵包盤或用噴霧器噴灑。
在低速電動攪拌機的攪拌碗中，將搗碎的紅薯，紅糖，橙汁，雞蛋和融化的黃油混合。 打直到光滑，混合均勻，約1分鐘。
在另一個碗中，將麵粉，發酵粉，鹽和香料混合; 混合好。
將麵粉混合物加入南瓜混合物中。
以低速打敗直到合併為止。
將三分之一的麵糊倒入準備好的麵包鍋中。
將冷凍藍莓折疊到剩下的麵糊中。 將麵糊攤在麵包盤上的平鋪層上。
烘烤約55到60分鐘，或直到插入麵包中心的牙籤或蛋糕測試儀出來乾淨。
在平底鍋中冷卻10分鐘。 將麵包放到架子上並完全冷卻。
在一個碗裡，加入香草冰糖成分，加入大約1 1/2湯匙的牛奶。 少量添加少量牛奶，攪拌直至獲得良好的毛細連貫性。 淋上甘藷麵包的糖霜。
將紅薯麵包存放在冰箱中3至4天或將其凍結達1個月。
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