這種無麩質和素食藜麥沙拉（也稱為tabouleh或tabouli）沙拉是用健康的，全穀物和高蛋白質的藜麥製成的，而不是傳統上用於tabouli食譜的小麥小麥 。 這真的是一個二合一 ：你得到一個奎奴亞藜沙拉以及傳統的中東tabbouleh，所有的成分是素食和素食以及無麩質，所以它是完美的任何飲食或食物的敏感性。 任何種類的奎奴亞藜沙拉如果碰巧還有一些普通的剩餘藜麥 ，則永遠是一個不錯的選擇。
如果你喜歡藜麥，你可能想分出一些其他穀物，如卡尼瓦 ， 小米和泰夫 。 如這些全穀物是多才多藝的，而且，如果你批量購買它們 ，它們便宜。
你需要什麼
- 1杯奎奴亞藜
- 2杯水或蔬菜湯
- 1大或兩個中等的西紅柿，切碎小
- 1個黃瓜，切碎（可選）
- 4大蔥（蔥），切碎
- 2瓣蒜，切碎
- 2至3湯匙切碎的新鮮薄荷
- 1/2杯切碎的新鮮歐芹
- 1/4杯橄欖油
- 1/4杯檸檬汁（新鮮最好！）
- 1/2茶匙鹽，或品嚐（海鹽或猶太鹽是最好的這個配方）
如何做到這一點
- 在一個中型鍋中，用水或蔬菜肉湯覆蓋藜麥，然後煮沸。 將熱量減慢至慢火，蓋上蓋子，讓藜麥煮約15分鐘，或直至藜被煮熟，大部分液體已被吸收。 用叉子吹幾下，讓最後幾滴蒸汽逸出。 擱置。
- 與此同時，藜麥在烹飪或冷卻時，在一個大碗裡，將切碎的西紅柿，切碎的黃瓜，蔥，大蒜，新鮮薄荷和新鮮歐芹混合在一起。
- 一旦奎奴亞藜大多冷卻（它可以是溫暖的，但它不應該是熱的）添加煮熟的藜麥，橄欖油，檸檬汁和鹽，輕輕地折騰，以結合良好。 用海鹽或猶太鹽適時調味。
- 放入藜麥沙拉至少1個小時，最好在一夜之間，以使味道融合併充分發育。 在服務之前再次將它們一起輕輕地扔到一起。
- 在服務一陣額外的風味之前，再給這款藜麥沙拉食譜再加一點新鮮石灰和海鹽撒粉。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 298 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 673毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 7克 |