“ScharzweiβGebäck”，或棋盤式餅乾，是比它們看起來更容易製作的小東西。 這裡的食譜是用真正的黃油製作的無蛋脆餅。 他們在餅乾交換方面看起來很棒，味道也很棒。 您可以將它們在室溫下密閉容器中保存數週。
你需要什麼
- 1杯加7湯匙無鹽黃油（分裝）
- 1 1/2杯糖（粉狀）
- 1/4茶匙鹽
- 3杯加2湯匙麵粉
- 1/3杯可可
- 可選：1個蛋清
如何做到這一點
注意： 德國食譜書中沒有多少餅乾食譜，直到你到達聖誕節。 在那裡，他們有許多小的，通常乾燥和精緻的花絮，名為“Weihnachtsgebäck”。 這些餅乾是提前製作的，並存儲在意外的客人或Adventskaffee中，從而在繁忙季節減少主持人的工作。
1.將1杯加6湯匙軟化的黃油與糖粉和鹽混合直至蓬鬆。
添加麵粉，繼續混合，直到軟麵團形成。 起初，它會很脆弱，但如果你繼續混合，它會形成一個球。
2.分成兩半，或將約425克麵團移到第二個碗中。 將可可加剩下的大湯匙黃油混合成一半。
3.將兩個麵團製成球，用保鮮膜包裹並冷藏1/2至1小時。
4.打開並切斷兩麵團球的五分之一。 保留。
5.將白色麵團的4/5滾成約3/8英寸厚（1厘米）的長方形，放在輕微麵團上。 用黑色麵團重複。 將每個矩形縱向切成10個相同的條，大約3/8英寸寬（1厘米）。 擱置。
6.將剩餘麵團擀成長方形，長度和寬度與第一個相同，但約為1/8英寸厚（2-3毫米）。 有時在兩張保鮮膜之間更容易做到這一點。 您也可以使用糕點布和擀麵杖蓋將麵團鋪開。
7.用1茶匙水打蛋清直至泡沫。 用蛋清刷上黑色麵團。 將三塊厚麵團放在一條邊緣附近，並互相接觸，交替黑色，白色，黑色。 用蛋清刷上面。 在前三個頂部堆疊三條：白色，黑色白色。 刷蛋清。 最後一層是黑色，白色和黑色。
注意：如果您不想使用雞蛋，請改用一點水沖刷。
8.用蛋清刷兩面，將薄薄的麵團向上抬起並按壓。 將剩餘的外層包裹在棋盤周圍，使接縫平整，必要時進行接縫。
9.用白色麵團作為外層並顛倒顏色順序。 您可以使用您剪下的第十個長條將日誌長度均勻或根據需要修補。
10.用塑料包裝原木並冷藏1小時或數天。
11.將烤箱加熱至350°F。 用鋒利的刀，將麵團切成約1/8至2/8英寸厚（5毫米厚）的餅乾並放在餅乾片上，分開約1英寸。
12.烤10分鐘，或直到剛開始顯示一些褐變。 在移動到機架冷卻之前，從烤箱中取出並在紙上放冷幾分鐘。
13.存放在密閉的容器中。
其他想法 ：這是棋盤式餅乾的基本配方。 您可以選擇在整形之前添加以下內容來更改它：
- 香草糖或提取物
- 薄荷或其他聖誕香料
- 食用色素
- 或者在烘烤前加入灑水
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 74 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 10毫克 |
| 鈉 | 38毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |