德國的蛋糕香草醬（VanillesaucefürKuchen）也被稱為香草布丁醬或玉米澱粉布丁。 儘管它的名字，這個醬，溫暖，不僅與蛋糕，但水果或其他甜麵包產品。 香草醬是你應該採用的一種歐洲習慣。
香草醬用於各種德國甜點和甜味主菜。 有三種類型的香草沙司：這種即時類型標有Ruf或Oetker博士，濃郁的香草沙司，深黃色，使用蛋黃稠化，以及第三種配方如下一種玉米澱粉加厚的薄布丁醬。 一個好處是味道比包裝的速食醬更新鮮，但製作它的時間與包裝品種差不多。
你需要什麼
- 3湯匙糖（1湯匙可以是德國香草糖）
- 2湯匙玉米澱粉
- 1衝鹽
- 2杯牛奶
- 1湯匙黃油
- 1/2茶匙香草精（如果使用香草糖，則省略）
如何做到這一點
- 在1夸脫平底鍋的底部，混合3湯匙糖（或2湯匙糖和1湯匙香草糖），2湯匙玉米澱粉和少許鹽。 逐漸加入2杯牛奶，攪拌溶解。
- 使用木勺 ，經常攪拌，中火加熱，直至混合物沸騰。 牛奶變熱後攪拌尤其重要，否則最終會出現腫塊並燒掉醬汁底部。
- 取出熱量並攪拌1湯匙黃油和1/2茶匙香草精（如果在上述步驟1中使用香草糖，則省略）。 稍微冷卻並服務。
- 冷藏剩飯。 服用溫熱或冷。
筆記：
- 如果您正在冷卻醬汁，因為它會變成顆粒狀，所以不要在上面的步驟3中使用黃油。
- 不要使用香草精或香草糖，嘗試使用浸泡在上述步驟1中使用的牛奶中的1/2香草豆15分鐘。 刮出種子並將它們添加到牛奶中。
- 嘗試一些香草豆醬，以獲得額外的香草味道，而沒有豆的麻煩。
- Penzey的香料通常對整個香草豆有很好的價格。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 19 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 2毫克 |
| 鈉 | 12毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |