不要被豬排混淆。 有幾種可供選擇的名稱並不總是標準化的。 我總結了這些削減，添加了他們的替代名稱，並提出了最好的準備和烹飪方法的建議。 有了這些信息，您就可以準備好與屠夫談話，並確切知道要購買什麼。
我總是推薦Brining Pork以最大限度地增加味道和水分。 從這裡，根據切割，要么完成一個好的擦或醃料，以完成風味。 瘦豬排應該快速熱烤，而較厚的切口，一英寸以上的任何部分都應先烘烤，然後在較低的溫度下完成。 豬肉應烹製至內部溫度為145華氏度/ 65攝氏度
請記住，如果您將豬排切成鹽水，請勿使用揉搓，醃泡汁或調味鹽。
01之06
肋排
豬肋排。 關於BBQ公司 也被稱為：骨進肋眼剁，肋骨切割
從腰部下切，這是錢可以買到的最好的豬排之一。 修剪多餘的脂肪，快速烹飪。 這種切割可以像一塊好牛排一樣對待，也可以簡單地調味，或者你喜歡它。
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02 06
中心切腰切口
豬里脊肉。 關於BBQ公司 也被稱為：Porterhouse印章，頂部腰部印章
從中心腰部切下來的豬排有里脊和里脊兩個部分。 一般來說，一個大的剪輯，它是豬肉的porterhouse。 偉大的烤熱和快，這可以是一個完美的膳食輕鬆調味。
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03年06月
腰斬
豬里脊肉。 關於BBQ公司 也被稱為：豬里脊肉末
從上面的里脊，這基本上是上面的印章，但是很少到沒有里脊肉部分，並且像Porterhouse印章，這將受益於鹽水和任何你喜歡的調味料。 燒烤熱和快。
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04年6月
沙朗印章
豬肉沙朗豬排。 關於BBQ公司 也被稱為：沙朗牛排
從腰部下方，這種切口包含不同種類的肉類製作是對燒烤和保持嫩度的挑戰。 這種豬排在燒烤之前應該醃製幾個小時。 這對於燜制也是一個好的切入點。
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05年06月
無骨腰圍印章
無骨豬排。 關於BBQ公司 也被稱為：美國的切，紐約印章，豬里脊肉片
這是從腰部切開的腰部腰部的腰部。 這是餡料的完美印章，是最精簡的印章。 再次，這將受益於調味前的鹽水和被扔在熱的烤架上。 使用釀豬排，最好在低溫或間接加熱之前輕輕灼燒2至3分鐘。
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06年06月
肩章
肩章。 關於BBQ公司 也被稱為：刀片印章，豬排肩牛排，豬排
這個剪裁來自肩膀。 這是波士頓屁股的截面切割，中間有一個大骨頭。 堅硬，裝滿結締組織這種剁碎應在燒烤前醃製。 它也可以慢慢地烤或熏，以使觸痛最大化。
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