讓媽媽知道她是多麼特別，為她準備了一個自製的早午餐，這是母親節！ 這煙熏三文魚餡餅肯定會留下深刻的印象，但在星期天早上很容易準備。 為了讓這道菜更加特別，可以在這道美味的餡餅上加入一個輕輕鬆鬆的春季沙拉，一些水果，當然還有一杯香檳！
對於這個食譜，我們更喜歡使用野生捕撈的挪威煙熏三文魚。 在地殼和餡餅頂部也有磨碎的奶酪。 我們喜歡使用Emmental芝士，因為它的味道溫和，但如果您願意，可以隨意替換瑞士或格魯耶爾。
不要讓製作自製餡餅皮的想法嚇倒你。 在開始之前，請查閱這篇文章， 了解製作完美餡餅皮的10個技巧 。 另外，對於這個配方，你不需要任何特殊的工具將黃油切成麵粉。 如果你的廚房裡有一個，你當然可以使用糕點攪拌機，或者你可以簡單地使用兩把晚餐刀將冷黃油和麵粉混合。 就我個人而言，我們只是用手指快速將黃油加入麵粉中，以製造粗糙的碎屑。 （關鍵詞是快速的！你不想太多處理黃油，因為它會從你手中的熱量中升溫。）無論你選擇哪種方法，只需稍加練習，你都可以輕鬆成為自製的餡餅皮專家！
你需要什麼
- 脆皮：
- 1/2杯（1支）冷黃油
- 1 1/4杯麵粉（通用）
- 半茶匙鹽
- 3湯匙Emmental奶酪（磨碎）
- 3湯匙水
- 填充：
- 1杯煙熏三文魚（切碎）
- 半杯韭菜（僅白色部分，切碎）
- 3個雞蛋
- 半杯全脂牛奶
- 3/4杯重的鮮奶油
- 1/3杯蒔蘿（切碎，新鮮）
- 1茶匙檸檬胡椒
- 半茶匙鹽
- 3/4杯芝士Emmental芝士（磨碎）
如何做到這一點
準備外殼：
- 將烤箱預熱至400°F
- 在一個中等的碗裡，將黃油切成麵粉和鹽，直至看起來像粗糙的麵包屑。 添加磨碎的奶酪和水，並結合，直到地殼融合在一起。
- 在輕微撒粉的表面上展開外殼。 將外殼壓入9英寸的平底鍋中，折疊並壓接頂部邊緣。
- 用叉子刺遍地皮，然後在400°F烘烤15分鐘。
準備派：
- 將切碎的三文魚和韭菜放入準備好的餡餅皮。
- 在一個大碗裡，一起攪拌雞蛋，牛奶，奶油，蒔蘿，檸檬胡椒和鹽。
- 將蛋液倒入鮭魚和韭蔥中。
- 撒上磨碎的Emmental奶酪。
- 把派送回烤箱烤27到30分鐘。
- 在切割和投放前至少冷卻15分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 357 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 153毫克 |
| 鈉 | 336毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 18克 |