泡沫和吱吱蛋糕是一種可愛的方式來服務迷人的傳統英國菜，通常在星期一的午餐時間使用周日午餐的剩菜。 所有剩下的蔬菜都放在一個煎鍋裡，用融化的黃油煮熟，製成一個如搗碎的美味可口的大蛋糕。 將蛋糕煮熟，製作出脆脆，棕色的外表，中心柔軟且帶有魷魚味。 把它放在盤子上，剩下烤肉或我最喜歡的，在上面放一個煎雞蛋。 使其真正成為傳統的必不可少的是像HP或Daddies這樣的棕色沙司。
您可以簡單地使用剩餘的蔬菜來製作泡沫和吱吱蛋糕，或者製作一批土豆泥，並烹製一些蔬菜添加到其中，然後繼續下面的配方。
泡泡和吱吱聲也被稱為泡泡或煎炸。 在愛爾蘭， Colcannon 由土豆泥，甘藍或羽衣甘藍和洋蔥製成，非常類似於泡泡和吱吱聲，你也可以用這些蛋糕做成它。
你需要什麼
- 1/2杯洋蔥（切碎）
- 剩下的土豆泥
- 任何剩餘的蔬菜，捲心菜，瑞典人，胡蘿蔔，豌豆，
- 布魯塞爾豆芽 ，切碎
- 可選：煎培根片
- 55克全脂麵粉
- 鹽味道
- 胡椒粉適量
- 1湯匙黃油
如何做到這一點
- 在鍋內加少許油，加入切碎的洋蔥。 輕輕炒洋蔥，直到它們半透明但不變褐或脆。 如果他們仍然有一點點咬，那很好。
- 將土豆泥和所有切碎的剩菜放入混合碗中。 加入煮熟的洋蔥並徹底攪拌。 用鹽和胡椒調味。 馬鈴薯泥吸收調味，所以你可以慷慨，但不要過分。
- 將馬鈴薯和蔬菜混合物成形為餡餅狀蛋糕。 放在廚房用紙上，放入冰箱冷藏5分鐘。
- 用鹽和黑胡椒將麵粉灑在大平板上。 在一個大煎鍋中加熱一層淺油，加入黃油並融化。 從冰箱中取出餡餅，將它們逐個浸入調味粉中，塗在所有面上，每次加幾片熱油（不要讓鍋過於擁擠，否則蛋糕會變得潮濕）。 小批量煎，每面約2分鐘。 瀝乾廚房紙，然後放在烤盤上，並在中型熱烤箱中保溫。
- 重複使用所有的混合物。
- 一旦所有的蛋糕都油炸了，立即用一個煎雞蛋或肉在上面，不要忘記棕色醬。
這些蛋糕也是美味的，包含全套早餐，冷食和稍後食用，或者在您的午餐盒中嚐嚐。