被稱為Cuy，這些動物是蛋白質，不是寵物
正如你可能已經猜到的，在秘魯，豚鼠不是寵愛的寵物。 相反，它們是安第斯山脈中傳統而重要的蛋白質來源，它們被稱為cuy（發音為coo-ee ），以動物的聲音命名。 幾內亞豬肉是秘魯前殖民地飲食的重要組成部分，在歐洲人將雞肉，豬和奶牛引入南美之前，它仍然是一種傳統。
沉浸在傳統
事實上，吃cuy是一種傳統，（秘魯每年大約有6500萬隻豚鼠被食用），有些節日慶祝這只卑微的野獸，比賽中穿著最好，規模最大，當然也是最好的豚鼠。 （您可以觀看有關這種節日的視頻，但要小心 - 視頻可能會令素食主義者和豚鼠寵物主人感到不安）。秘魯人甚至在10月的每週第二個星期五宣布國慶節來慶祝豚鼠。
一對交配的豚鼠常常被送給孩子，新婚夫婦和客人作為禮物，動物的飼養方式與家養雞一樣，與養寵物一樣。
歷史與文化
考慮到超過5000年的美味，cuy在很長一段時間裡一直是安第斯美食的一部分。 它被古代印加貴族享用，用於講述命運和作為犧牲品。
庫斯科（秘魯東南部）大教堂的一幅著名的宗教繪畫展示了耶穌和他的弟子們分享了一大堆膽小鬼。 甚至還有一種賭博遊戲（ tómbolade cuy ），將豚鼠釋放到帶有幾個編號框的圓形區域中; 玩家押注豚鼠將進入哪個編號框。
選擇正確號碼的人是勝利者。
準備吃
Cuy與兔子或野禽有類似的味道。 它通常供應整個，無論是油炸，烤或烤，與米，土豆，玉米和辣醬在一邊。 一個扁平的油炸cuy被稱為“cuy chactado”，大多數遊客誰喜歡cuy似乎更喜歡油炸版。 但如果吃豚鼠絕對不是你的東西，還有許多其他傳統的安第斯食物和菜餚可供嘗試，如chupe demaní （花生和土豆湯） ， humitas （新鮮玉米玉米螟 ） ， 藜麥和獼猴桃（一種可食用的開花植物），當然還有各種各樣的土豆。