這種蘑菇湯配方奶油製作簡單，但它非常好，每個人都會問我配方！ 在選擇不含牛奶的牛奶時，為獲得最佳效果，應尋找含有卡拉膠的冷藏大豆品種，這有助於在加熱過程中穩定豆漿並防止分離。
這種湯配上一塊好的硬皮麵包。
你需要什麼
- 3湯匙。 橄欖油
- 1/4杯大蒜（新鮮，切碎）
- 2大洋蔥（Vidalia品種，切碎）
- 4根芹菜（切碎）
- 2 1/2磅蘑菇（crimini，切碎）
- 2湯匙。 歐芹（新鮮，切碎）
- 2茶匙。 百里香（幹）
- 1/2杯雪利酒
- 7杯肉湯（蔬菜）
- 1杯酸奶油（不含乳品，如Tofutti）
- 1/2杯豆奶（普通，如果需要加多）
- 1捏鹽（嘗）
- 1捏黑胡椒（品嚐）
如何做到這一點
1.在中高熱量的大鍋裡加熱油。 一旦熱，加入大蒜，洋蔥和芹菜，經常攪拌，直到洋蔥柔軟芬芳，約5分鐘。 加入蘑菇，歐芹，干百里香和雪利酒，經常攪拌，直到蘑菇軟化。 添加蔬菜肉湯，將混合物煮沸，然後放下熱量並煨10分鐘。
2.小心地將湯轉移到一個大碗或痘疤處。
分批工作，將湯加工至光滑，將無乳酸奶油和豆漿分配到加工機中，直到全部使用完畢，所有的湯都變成泥狀並轉移回平底鍋。 加熱至理想的稠度和溫度，加入鹽和胡椒調味，並配以硬皮無乳的麵包或餅乾。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 188 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 17毫克 |
| 鈉 | 1,010毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 8克 |