西蘭花基礎

西蘭花對你來說非常有用。 學習如何選擇它，存儲它，並且 - 有些人可能會說最重要的是 - 通過這個簡單的指南，充分利用其獨特的濃郁風味。

• 08年1月

  選擇，購買和儲存西蘭花

  選擇西蘭花頭與緊，綠色小花和堅實秸稈。 西蘭花應該感到它的大小很重。 莖的切割端應該是新鮮潮濕的樣子。 避免花椰菜乾燥或褐色莖端或黃色小花。 將西蘭花在冰箱裡打開的塑料袋裡洗乾淨。 如果買得非常新鮮（即在農貿市場 ），西蘭花將保存長達10天。

• 08年2月

  西蘭花品種

  在北美銷售的絕大多數西蘭花是標準的綠色品種。 但是在一些農貿市場和專業市場可以找到紫色和金色的品種。 他們品嚐和烹飪就像綠色，但是對於生蔬菜拼盤或沙拉特別有趣。

• 08年3月

  準備西蘭花

  在使用之前沖洗西蘭花。 對於大多數準備工作，您需要切斷莖或莖上的小花。 大多數人都會把莖幹折騰起來，但如果你花時間去切斷它的外表 ，你會發現一種脆脆，美味，嫩的小吃。

  如果您正在生吃西蘭花，可以將其放入冷水中浸泡10分鐘左右。

• 08年04月04日

  蒸西蘭花

  在大平底鍋裡放1/4英寸的水煮沸。 加入約1/2茶匙。 鹽和西蘭花小花。 蓋上蒸汽，直到你喜歡嫩為止（約3分鐘酥脆嫩化，8分鐘完全煮熟，柔軟的小花）。 有關更多詳情，請參閱如何蒸汽西蘭花 。

• 08年05月05日

  烤西蘭花

  將烤箱預熱至400°F（雖然任何熱爐都可以做到這一點）。 用橄欖油拋西蘭花，撒上鹽。 在烤盤中單層展開並烘焙，直到小花變得嫩嫩，邊緣呈褐色。 你可能想嘗試這個配方烤西蘭花與智利和檸檬嘗試。

• 08年06月

  西蘭花西蘭花

  用高溫加熱煎鍋。 加油塗在鍋底上。 加入切成一口大小的西蘭花小花（如果你喜歡的話，還可以包括去皮莖和甚至西蘭花葉片）。 庫克，經常攪拌，直到西蘭花鮮嫩綠色，3至5分鐘。 撒上鹽和檸檬汁。

  炒西蘭花可以用丁香或兩片切碎的大蒜（在西蘭花之前加入），少許紅辣椒片，一茶匙生薑或少量切碎的蔥調味。

• 08年7月

  西蘭花意大利面

  加入西蘭花將謙遜的意大利面變成一碟菜。 雖然許多食譜要求用通心粉鮮嫩的小花，但我更喜歡烹飪西蘭花多一點，使其變得柔軟，並開始在意大利面上製作一點醬汁。 嘗試西蘭花核桃意大利面 ， 西蘭花橄欖意大利面或西蘭花香腸意大利面，為這道菜帶來新鮮感。

• 08年08月

  西藍花菜沙拉

  生西蘭花在沙拉中的作用很大 - 但如果你想馴服它的鮮味，只需簡單地將它焯一下即可 。 很多人會在沙拉上扔幾朵小花，這很好。 我寧願切薄片，甚至切碎西蘭花，以更好地利用其酥脆的質地。 看到這個檸檬西蘭花沙拉為我最喜歡的用途之一。