這個配方是一個模板。 所有的食譜都是模板，但特別是這個 - 一種“選擇你自己的冒險”的沙拉醬。
那是因為當你正確地認識到食用油和醋時，油與醋的比例是特定的。 這意味著你可以使用任何可用的油或醋，將它們插入模板中，然後讓它出來。
調味品也是如此 - 鹽和胡椒粉是必不可少的（見下面的註釋），但除此之外，您可以在手上添加一撮大蒜粉，一些乾香菜。 只是不要過頭，並保持兩到三（不包括鹽和胡椒）。
所以，這個比例是三比一： 三份石油和一份醋 。 這個公式將百分之百的工作，但這並不意味著它將100％ 完美的時間。 這是一個粗略的指導方針。 你必須調整它，使其完美。 首先，並非每種醋都具有相同的強度。 當然，人們的口味各不相同。
製作敷料是將油和醋以及調味料和調味劑結合在一起，並將它們物理混合以形成暫時乳液 。 一個非常有效的方法是將這些成分放入玻璃瓶中，擰緊蓋子並搖勻。 （保存你的泡菜罐子。）
你需要什麼
- 3/4杯色拉油
- 1/4杯白葡萄酒醋
- 猶太鹽和磨白胡椒（或新鮮研磨的黑胡椒），以品嚐
如何做到這一點
- 將所有配料放入玻璃瓶中，擰緊蓋子並劇烈搖動約10秒鐘或直至完全結合。
- 在室溫下放置30分鐘以使味道融合。 上菜前立即給調味品打好wh子。
廚房筆記：
- 一茶匙蜂蜜或芥末不僅會增加香味，還有助於穩定乳液，所以敷料不會快速分離。 柑橘的擠壓，如檸檬，酸橙橙（有時嘗試血橙）也是一個很好的補充。 只要一定要品嚐並隨時調整。 品嚐美食的好方法是蘸一塊生菜，而不是單獨品嚐。
- 猶太鹽和新鮮研磨的黑胡椒是最好的。 在你把它們帶回家之前，這些小盒裝的胡椒粉百分之九十是陳舊的。
- 這個配方要求色拉油，這意味著從紅花油到芥花籽油到大豆油。 你當然可以使用一些具有獨特風味的東西，如核桃油或鱷梨油或橄欖油。 如果你負擔得起，葡萄籽油是可愛的。
- 你的醋也是一樣。 白葡萄酒醋非常適合，紅酒醋更加美味。 香醋很棒 ，會帶你進入一個完全不同的方向。 你應該完全避開的唯一東西是純白蒸餾白醋，這對於家庭清潔很好，但對於沙拉醬來說不是那麼重要。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 369 |
| 總脂肪 | 41克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 20克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 75毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |