側面牛排是一種相對便宜的切肉，可從醃泡中獲益。 檸檬蒜醃料增加了肉的味道，還可以作為嫩化劑。 此外，我還在下面列出了一些滷汁，包括亞洲生薑，燒烤，大蒜新鮮百里香和香辣芥末。
你需要什麼
如何做到這一點
- 使用鋒利的刀，將側翼牛排的兩側刻成菱形圖案，切割深度不超過1/8英寸。
- 在一個1加侖的拉鍊鎖食品儲存袋中，結合檸檬汁，油和大蒜。 添加牛排。 合上袋子，壓出空氣，然後轉動上衣。 在冰箱中醃至少2小時或6小時。
- 準備好時，將燃氣燒烤爐加熱至中等高度，準備炭火中火，直至煤炭形成白色灰或加熱肉雞。
- 從袋中取出牛排，並用胡椒粉在兩面灑上慷慨。 燒烤或烤4到6英寸的熱源每邊5-7分鐘為中等罕見。 （不要過度烹飪或側面牛排會變硬。）
- 將牛排放到砧板上，放置5分鐘後再切片。 在穀物上切下薄對角線切片。 對於寬切片，幾乎與肉平行握住刀。 馬上服務。
食譜變化
- 亞式烤牛排：在1加侖拉鍊鎖食品儲存袋中，混合1/4杯醬油，1/4杯幹雪利酒或苦艾酒，2湯匙亞洲麻油，2湯匙切碎的蔥，1湯匙植物油，2茶匙剁碎的新鮮生薑和2大蒜瓣大蒜瓣。 根據指導添加牛排，醃製和烹飪。
- 燒烤烤腰牛排：在一個1加侖的拉鍊鎖食品儲存袋中，混合1/2杯番茄醬罐頭，2湯匙光或黑糖蜜，2湯匙植物油，1 1/2湯匙蘋果醋和1/2茶匙幹芥末。 根據指導添加牛排，醃製和烹飪。
- 大蒜 - 新鮮百里香烤牛排：在1加侖拉鍊鎖食品儲存袋中，混合1/3杯橄欖油，2湯匙紅葡萄酒醋，1湯匙切碎的新鮮大蒜，2湯匙切碎的新鮮百里香。 根據指導添加牛排，醃製和烹飪。
- 香辣芥末烤牛排：在1加侖拉鍊鎖食品儲存袋中，混合1/3杯橄欖油，2湯匙醬油，1湯匙辣醬油，2茶匙第戎芥末和1茶匙碎紅辣椒片。 根據指導添加牛排，醃製和烹飪。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 380 |
| 總脂肪 | 22克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 127毫克 |
| 鈉 | 90毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 42克 |