這種藍莓碎屑蛋糕是一個非常容易製作的蛋糕，它可以作為甜點或咖啡蛋糕。 嘎吱嘎吱的黃油和紅糖打頂給蛋糕帶來額外的味道和質感。
我在蛋糕中使用了新鮮的藍莓，但隨意使用冷凍藍莓。 將約1/4杯切碎的山核桃添加到頂部以獲得更緊密度，或與藍莓一起在麵糊中加入1/2杯切碎的山核桃。
你需要什麼
- 4湯匙黃油（室溫）
- 3/4杯砂糖
- 1個大雞蛋
- 1/2茶匙香草精
- 2杯通用麵粉（9盎司）
- 2茶匙發酵粉
- 半茶匙鹽
- 1/2杯牛奶
- 2杯新鮮藍莓
- 對於Topping：
- 4湯匙黃油（室溫）
- 半杯裝紅糖
- 1/3杯通用麵粉
- 1/2茶匙肉桂粉
如何做到這一點
- 油和麵粉一個9英寸的方形烤盤 。 將烤箱加熱至375℉（190℃/氣體5）。
- 在帶有電動攪拌器奶油的混合碗中，加入4湯匙黃油和3/4杯砂糖; 添加雞蛋和香草，並拍打，直到順利和良好的混合。
- 將麵粉，發酵粉和鹽混合在一個小碗中。
- 將麵粉混合物與1/2杯牛奶交替加入黃油混合物中，攪拌至光滑。 輕輕地將藍莓折疊成麵糊。
- 將麵糊攤在準備好的烤盤中。
- 為了頂部，將頂部配料結合併良好地混合以形成麵包屑。
- 在麵糊上撒上麵包屑。 在預熱的烤箱中烘烤蛋糕35分鐘。
提示和變化
- 將1/4杯切碎的山核桃加入頂部麵包屑中。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 493 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 148毫克 |
| 鈉 | 814毫克 |
| 碳水化合物 | 68克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 9克 |