瓦倫西亞是西班牙地中海沿岸的一個地區，那裡是西班牙海鮮飯的起源地。 西班牙海鮮飯Vegetariana是瓦倫西亞招牌菜的素食版本。 蔬菜可以代替肉類或海鮮，可以製作美味可口的素食菜餚。
由於許多西班牙海鮮飯鍋是大型圓形鍋，所以它們不適合在標準尺寸的燃燒器上烹飪。 所以，我們建議在一個炭火燒烤爐或煤氣烤肉爐上烹飪海鮮飯。 如果這不是一個選項，使用電煎鍋在爐子上做飯。 向下滾動以獲得更多有關準備palalas的提示。
你需要什麼
- 9盎司白fla豆（見註*）
- 9盎司白豆
- 2個中等西紅柿（切丁）
- 4瓣蒜（切碎）
- 1個大茄子（切成大塊）
- 1個大甜椒（綠色，切丁）
- 2個朝鮮薊（或1個16盎司可以朝鮮薊，見註）
- 4至6杯雞湯（或蔬菜肉湯）
如何做到這一點
- 烹飪之前，將白豆浸泡一夜並排出液體。
- 在開始烹飪之前，請收集所有設備並開始準備所有配料。
- 精細地切碎大蒜。 將番茄切成兩半，然後將每一半切成四塊。 將茄子切成3/4英寸至1英寸大小的立方體。 骰子甜椒 。 把所有蔬菜放在一邊。
- 如果您使用新鮮朝鮮薊 ，修剪葉子的頂部並切掉底部莖幹。 在長度方面切開朝鮮薊。 如果您正在使用朝鮮薊罐頭，請打開並排出朝鮮薊。 把所有蔬菜放在一邊。
- 如果您提前準備食材，您可以一直做到這一點，並冷藏食材，直到您準備好烹飪。
- 現在你已經清理並切碎了原料，現在是時候點燃燒烤。 當燒烤爐上的煤被白灰覆蓋時，可以開始烹飪。 將所有配料放在BBQ附近的桌子上，以便您可以留在該區域並監控烹飪。
- 將鍋放在爐排上，加入足夠的橄欖油塗底部，讓鍋加熱。 熱的時候，把橄欖油中的大蒜，胡椒和西紅柿炒開。 根據需要添加橄欖油以防粘連。 加入茄子。 庫克，經常攪拌 - 大約10分鐘。
- 加入豆子並攪拌。
- 以十字形式添加大米。 攪拌2-3分鐘，用油徹底塗抹大米，然後加入剩餘的食材。 攪拌好。 將紅花加入肉湯平底鍋中攪拌。 慢慢倒入鍋內的肉湯，直到內容被覆蓋。 將食材均勻地塗在鍋上。 燉煮，煮米飯和豆子。 如有必要添加更多肉湯。
- 米飯煮熟時，取出加熱後用鋁箔包好，讓西班牙海鮮飯“休息”5到10分鐘，然後食用海鮮飯。
筆記：
- 注意：如果朝鮮薊不是季節性的，或者你不能購買新鮮的，那麼使用16盎司的朝鮮薊，排幹。
- * Flageolet豆是不成熟的芸豆，在美國很難找到。你可以用新鮮的豆類替代罐頭，在這種情況下你不需要浸泡它們。 如果在商店中找不到它們，請使用任何類似的白豆。
- 您需要一個17英寸的西班牙海鮮飯鍋，一個醬鍋，一把鋒利的刀和一把木柄或長手柄的槳。
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